Tipps & Infos zu italienischen Weinen, befreundeten deutschen Winzern, Spaniern und WeinWissen im allgemeinen...
Ganz regelmäßig steht die Frage im Raum, wie lange kann ich den Wein lagern? Dabei stellt sich für mich eher die Frage, warum soll man einen Wein lagern? In vielen Fällen geht es da immer noch um die Vorstellung, ein Wein wird immer besser, wenn man ihn liegen lässt. Warum fragt sich eigentlich keiner, ob [...]
Es wird immer behauptet, mit dem Rotwein ist es wie mit den Männern. Mit dem Alter werden sie immer besser… Zum Thema Männer will ich mich nicht äußern, aber bei Rotwein stimmt das nur in Ausnahmefällen. Und dieser Ausnahmefall tritt bei Weißweine wohl genauso häufig auf. Entscheidend ist also nicht die Farbe, sondern die Struktur [...]
Kaum eine Weinbeschreibung über einen der großen Rieslinge aus Deutschland, kommt ohne den schönen Zusatz ‘mineralisch’ aus. Etliche Kollegen haben schon darüber philosophiert, was damit gemeint sein könnte… Amerikanische Geologen haben nun auf einer Konferenz der Geological Society of America eine Studio vorgestellt über den Zusammenhang von Boden und Geschmack des Weines. Laut ihrer Aussage, [...]
Schon seit ein paar Jahren gehen die Diskussionen über den ‘richtigen’ Weinverschluss hin und her. Schraubverschluss, Kunststoffkorken, Glasstopfen oder doch Naturkork? Dabei geht es immer um die gleiche Frage, wie bringt man den Wein in möglichst perfekter Form bis zum Konsumenten auf den Tisch. Wie sich jetzt bei einer ausführlichen Untersuchung rausstellt, ist es oft [...]
In Bayern ist die Wahl der Weißbiermarke ein Politikum und Ausdruck der Persönlichkeit, dabei ist es aus der Sicht eines Sommeliers so einfach: Unterschiedliche Tageszeiten und unterschiedliche Gelegenheiten verlangen nach jeweils dem richtigen Weißbier.
Also hier eine Auswahl vom Aperitif- bis hin zum Meditations-Weissbier.
Ich würde sagen, dieses Problem haben nicht nur die Asiaten. Wein wird zwar immer mehr zum lifestyle, aber auch in Deutschland erreicht man mit der traditionellen Weinsprache (ist so etwas überhaupt definiert?) wohl nur einen ganz geringen Teil der Bevölkerung. Sollen wir, wie in diesem Artikel suggeriert, einfach ein paar Generationen warten, bis alle gelernt [...]
Heute haben wir kaum noch fehlerhafte Weine auf dem Markt. Somit stellt sich nicht mehr die Frage: guter Wein, schlechter Wein? Sondern die Frage, welcher Wein berührt mich und welcher läßt mich kalt?
Für mich gibt es jede Menge langweilige Weine und dann die Weine, die mich beschäftigen, die mich fordern, die mich erst einmal unschlüssig zurücklassen, also spannende Weine. Aber wie fasst man das in Worte?
Qualität ist eben nicht nur eine Frage der Lage und wie sich der Sommer präsentiert, sondern es ist harte Arbeit und den kann man schmecken. Und das nicht erst beim fertigen Wein! Schon beim Reinbeißen in die Weintrauben ist der Unterschied gewaltig…
Unter dem Motto “Lidl. Genuss mit Stern” startet das Neckarsulmer Handelsunternehmen Lidl eine deutschlandweite Kundenkampagne. Gemeinsam mit den drei renommierten Sterneköchen Kolja Kleeberg, Mario Kotaska und Dieter Müller will Lidl höchsten Genuss und echte Gourmetgerichte in die Küchen der Kunden bringen…
Was soll erreicht werden? Wass kann passieren? Auf was muss ich achten? Die Dynamik von Essen und Wein ist faszinierend! Jede Kombination ist einzigartig (und jeder beurteilt das Ergebnis nach seinem eigenen Geschmack!). Jedes Gericht besteht aus einer Vielzahl von Zutaten. Erst das Zusammenspiel macht daraus den Genuss. Jeder Wein ist auf die gleiche Art [...]
Was bei einem einfachen Wein noch ein kaschieren von kleinen Fehlern ist, verdeckt bei einer guten Flasche, die Sicht auf die eigentliche Qualität des Weines.
Festzustellen ist, dass inzwischen viele Weißweine zu kalt serviert bzw. getrunken werden und damit kaum die Chance haben, aufzuzeigen was in ihnen steckt…
Hier wird kein Wein verkauft! Ich bin beratender Sommelier, schreibe über Wein, die ich verkostet habe und gebe Weintipps! Welcher Wein passt für SIE, welcher Wein passt für welche Einladung oder Situation? Für Fragen oder Anregungen erreichen Sie mich direkt über den Email-Button, über Facebook oder Xing!
