Wer hat nicht als Weinfreak schon mal davon geträumt, auf der Vinitaly über Nacht eingesperrt zu werden und in Ruhe die Topweine Italiens verkosten zu können? Die Vinitaly selbst ist allerdings nur für Fachbesucher geöffnet. Private Weinfreunde haben jetzt die Möglichkeit ihren Traum wahr zu machen. Erstmals gibt es die Vinitaly für Jedermann! Die “Vinitaly for You”!  Die Vinitaly für private Weinfreunde.

Vinitaly für Alle!

Ab Samstag den 24. bis zum 27. März  findet auf der Piazza Bra in der “Gran Guardia”, die “Vinitaly for You”, eine Außenveranstaltung der Vinitaly  statt. Hier kommt dann wirklich jeder Weinliebhaber auf seine Kosten: ab 18 Uhr bis Mitternacht kann zu Live-Musik ein großer Querschnitt an Weinen, von den großen italienischen Weinführern Duemilavini, Luca Maroni, Veronelli, Slow Wine und Gambero Rosso ausgesucht und vorgestellt, verkostet werden. Gleichzeitig findet die Verkostung, der auf der Sol d’Oro (Salone internationale dell’Olio extravergine) ausgezeichneten und prämierten Olivenöle statt. Die substantielle Unterlage  gibt’s bei “Il Taverniere” mit italienischem Käse, Gebirgshonig und anderen regionalen Spezialitäten.

Eintritt Wein-und Olivenölverkostung: 12 €

Eintritt “Il Taverniere” ital. Spezialitäten: 7 €

Keine ähnlichen Artikel

Müller-Thurgau – eine verschmähte Rebsorte

Die Weinberge von St. Magdalener bei Bozen

Warum, will mit dieser Rebsorte heute keiner mehr zu tun haben? In Italien ist das ganz anders. Dort zählt man den Müller-Thurgau zu den Bukett-Rebsorten und die Südtiroler, die als einzige Region in Italien, die Rebsorte im Anbau haben, können die Nachfrage kaum befriedigen. Da sich, wohl kaum ein deutscher Weintrinker einen Müller-Thurgau aus Südtirol in den Keller legt, geht die Produktion fast komplett Richtung Süden. Dort schätzt man sie!

Die besten Qualitäten kommen meines Erachtens nicht aus dem Bozener Unterland, sondern aus dem Bereich zwischen Brixen und Bozen. Es ist das Eisacktal und die Weinberge liegen hier schon sehr hoch. Weinbau im Grenzbereich! Die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sind enorm. Rebsorten wie Silvaner, Kerner und eben der Müller-Thurgau bringen unter diesen Bedingungen Qualitäten hervor, das ist unglaublich.

Mein Tipp in dieser Region, die Weine vom Köfererhof! Der Müller-Thurgau 2009 hat im Gambero Rosso 2011 immerhin 2 rote Gläser bekommen.

Köfererhof – der Weißwein des Jahres im Gambero Rosso 2011

.

Seemüller – der Müller-Thurgau vom Bodensee

Aber auch in Deutschland gibt es eine letzte Bastion des Müller-Thurgau. Dort am Bodensee, da schätzt man diese Rebsorte und richtet dafür sogar einen Internationalen Müller-Thurgau-Preis aus. Über den Seemüller, wie man den Müller-Thurgau am Bodensee nennt, hat Jan Potthast eine äußerst liebenswerte Serie geschrieben:

Wein vom Bodensee – Müller-Thurgau & Co

Ähnliche Artikel:

1. Elbling – eine uralte Rebsorte und ein junger, frecher WeinDer Elbling ist eine der ältesten Rebsorten Europas und inzwischen...
2. Eine gigantische Auswahl – Fluch und Segen für den WeinliebhaberDie klassische Fragen lautet auch heute noch: “Einen Weißen oder...

Grappa-Blog – die Zeit ist reif…

 Jacopo Poli schreibt über Grappa

Es gibt 3 Dinge, die ich mir vorgenommen habe zu machen wenn ich 50 bin:

1. meinen ‘Bersagliere’-Spitzbart abrasieren

2. Business Class fliegen

3. über Grappa schreiben

Vor kurzem bin ich nun also 48 geworden, Spitzbart und Business Class können noch warten. Social Media aber entwickelt sich mit derartiger Lichtgeschwindigkeit, dass mein Wunsch, mit den Liebhabern unserer Produkte zu kommunizieren, immer größer geworden ist. Neulich abends habe ich gesehen, wie sogar der Papst auf dem iPad seine neue Vatikan-Webseite vorgestellt hat und spätestens da wusste ich: Jetzt ist die Stunde gekommen mir einen Ruck zu geben.

Es hat ein halbes Jahrhundert gedauert, bis ich mich dazu entschließen konnte, über Grappa zu schreiben. Denn Grappa ist für mich ein ganz besonderer Stoff. Um sich darüber literarisch zu äußern, bedarf es meines Erachtens besonderer Bescheidenheit und Erfahrung. Und ich bin nicht sicher, ob ich diese Tugenden besitze oder jemals besitzen werde.

Während ich also darauf warte, dass sich meine Zweifel lichten und ich selbst an ausreichender Reife gewinne, werde ich einige Diskussionsgrundlagen über dieses wahrhaft typische italienische Destillat bieten, und damit meinen Lesern die Möglichkeit, sie zu kommentieren und sich eine eigene Meinung zu bilden. Jacopo Poli

Der Auftakt von Jacopo Poli für seinen neuen Blog über Grappa: poli-express.com/by-jacopo (frei übersetzt von Iris Huber)

——————

• Grappa di Poli – Verkostungsnotizen von Michael Liebert
• Grappa di Poli gibt es bei Ebrosia.de, bei Superiore.de und bei Rum & Co (größte Auswahl)

——————

Ähnliche Artikel:

1. Gambero Rosso 2011 – die Abruzzen und sein Montepulcianoast täglich können wir Ihnen weitere Regionen und Ihre 3-Gläser...
2. Gambero Rosso 2010 – Sizilien und sein Nero d’AvolaFast täglich können wir Ihnen weitere Regionen und Ihre 3-Gläser...

Die von Thomas Riedl zusammengestellte Liste von Winzern, die sich in Deutschland mit alten Rebsorten und mit dem traditionellen gemischten Satz beschäftigen, zeigt eine ganz andere Dimension. Kompliment! Es ist die umfangreichste Adress-Liste zu historischen Rebsorten in Deutschland.

Alte Rebsorten – historisches Weinwissen

Der sagenumwobene 1811er Kometenwein oder Elferwein, den Goethe so geliebt hat wie seinen Würzburger Steinwein, den gibt es  zwar nicht mehr, aber die Rebsorte aus der er gemacht wurde: sie ist heute als blauer Wildbacher oder Schilcher bekannt. Aber wieviele der alten Rebsorten und ihre wunderbaren Weine sind für immer verloren? Mit ihnen das Weinwissen.

Dabei gibt es gar nicht so wenige Winzer, die sich mit alten Rebsorten auseinandersetzen, um zu sehen, was man mit den historischen Sorten und dem aktuellen Weinwissen an Wein erzeugen kann. Manche der Weine sind noch experimentell, andere sind schon fast wieder im Mainstream angekommen. Hier eine Liste von Winzern in Deutschland, die Weine aus alten, lokalen Rebsorten produzieren. Die Liste ist sicherlich noch nicht vollständig. Sollten Sie einen Winzer kennen, der nicht auf der Liste ist, oder gar selbst einer sein, dann bitte eine kurze Mail. Wer werden versuchen die Liste aktuell zu halten.

Alte Rebsorten – interessante Weine

Die Arbeit des Rebsortenkundlers Andreas Jung aus Luststadt bei Germersheim, über alte, teils vergessene Rebsorten, hat wohl nicht nur mich neugierig gemacht. Jungs Forschung auf dem Gebiet und sein Plädoyer für die Lockerung der Zertifizierungsvorschriften, ist auf allgemeine Beachtung gestossen und trägt inzwischen sprichwörtlich Früchte, was Erhalt und  Anbau historischer Rebsorten betrifft. Die Frage lautet: Inwieweit gibt es eigentlich noch oder schon wieder deutsche Winzer, die aus diesen alten Rebsorten Weine produzieren. Für ein Seminar über alte Rebsorten, hab ich an gefangen, die Adressen von Winzer zusammen zu tragen.

Alte Sorten – engagierte Winzer und Erzeuger

Inzwischen ist die Liste ziemlich umfangreich, aber sicher noch nicht vollständig. Für Hinweise und Tipps einfach eine Mail an mich bzw. Michael Liebert.

Im Original umfasst die Liste inzwischen 12 Seiten voller Adressen und es dürfte momentan die umfangreichste Adressen-Liste zum Thema alten Rebsorten in Deutschland sein. Michael Liebert hat mich überzeugt, die Liste nicht in der Schublade verstauben zu lassen.

Wer mich noch nicht kennt, mein Name ist Thomas Riedl. Ich hab die Bonner Weinrunde mit aus der Taufe gehoben und Wein ist mein Hobby. Die Adressen hab ich einfach aus Neugierde zusammengetragen, um selbst einen Überblick zu haben, welche Erzeuger mit alten Rebsorten arbeiten und welche Weine sie anbieten.

“Gemischter Satz”  aus wurzelechten Weinbergen

Die Idee einen sortenreinen Wein zu machen, ist relativ jung. Früher hat man die unterschiedlichsten Rebsorten in einen Weinberg gepflanzt, dann gemeinsam gelesen und zu Wein vergoren. Die Rebsorte spielte dabei keine so große Rolle wie heute.

Bei folgend genannten Rebanlagen handelt es sich um alte Anlagen, welche die Zeit überdauert haben. Sie stammen aus der Zeit vor der Reblaus und somit sind die Rebstöcke noch wurzelecht.

„Vinum Frankonium Purpureum“

Wurzelechter gemischter roter Satz im Klingenberger Schlossberg, Mainviereck, 19.00€

Gabriele Stahl-Euteneuer, Gästeführerin „Weinerlebnis Franken“

Anschrift: Weinbergstr. 14, 63911 Klingenberg-Röllfeld

Telefon-Fax : 09372 / 10331

E-Mail: gregor.euteneuer@t-online.de

„Anno Domini – Alt-Fränkischer Satz“

Wurzelechter Gemischter Satz im Wipfelder Zehntgraf, Maindreieck, 4.20 €

Herbert Schneider

Anschrift: Nikolaus-Müller-Straße 1, 97537 Wipfeld am Main

Telefon: 09384 / 1569

„Gemischter Satz vom Alten Wengert“

Wurzelechter Gemischter Satz im Ramsthaler Sankt Klausen, Fränkische Saale, 5.00 €

Weinbau Agnes und Adolf Keller GbR

Anschrift: Hauptstraße 6, 97729 Ramsthal

Telefon: 09704 / 1851

E-Mail: info@weinbau-keller.de

Internet: www.weinbau-keller.de

„Alter Satz“

Wurzelechter Gemischter Satz im Rimbacher Landsknecht, Maindreieck, 9.00 €

Weingut Otmar Zang

Anschrift: Zum Katzenkopf 2, 97334 Sommerach

Telefon:09381 / 9278

E-mail: info@weingut-zang.de

Internet: www.weingut-zang.de

„Alter Satz vom Keuper“

Wurzelechter Gemischter Satz im Zeller Schlossberg, Steigerwald, 3.50 €

Weingut Peter Götz

Anschrift: Höhstraße 10, 97478 Zell am Ebersberg

Telefon: 09529 / 617

E-Mail: weinbaupetergoetz@web.de

Internet: www.goetz-wein.de

„Alter Satz“

Wurzelechter Gemischter Satz im Ickelheimer Schlossberg, Steigerwald, 6.50 €

Weingut Meier

Anschrift: 91478 Ulsenheim 13

Telefon: 09842 / 2479 oder 0160 / 7207170

E-Mail: post@weingutmeier.de

Internet: www.weingutmeier.de

„Alte Reben“

Wurzelechter Gemischter Satz im Oberschwarzacher Herrenberg

Forellenhof Weingut Baumann

Anschrift: Handthal, Haus Nr. 30, 97516 Oberschwarzach

Telefon: 09382 / 1341

E-mail: info@weingut-baumann.de

Internet: www.weingut-baumann.de

Gerolzhöfer Arlesgarten, Steigerwald

Wurzelechter Silvaner

Wörners Schloss, Weingut & Wellness – Hotel/Restaurant GbR

Anschrift: D-97357 Neuses am Sand

Telefon: 09383 / 7179

E-mail: info@woerners-schloss.de

Internet: www.woerners-schloss.de

„Peter – Gemischter Satz von alten Reben“

Wurzelechter gemischter Satz in der Rüdesheimer Goldgrube, Nahe, 8.00 €

Gebrüder Barthelme

Anschrift: Am Ziegelberg 3, 55595 Mandel

Tel: 0671 / 26934 oder 0170 / 3222349

„Locher“

Wurzelechter gemischter Satz im Steckweiler Mittelberg, Alsenztal, Nahe
Wird von einem Freundeskreis aus Kaiserslautern erhalten. Daher kein regulä

rer Verkauf. Kontakt nur möglich über Weingut Hahnmühle, Ehepaar Linxweiler, Alsenz.

„Codex“

Alter Gemischter Satz im Heidelberger Herrenberg, Badische Weinstraße, 4.50 €

Dipl.-Ing. Hans Clauer M.Sc.

Anschrift: Rathausstraße 15, 69126 Heidelberg

Tel: 0172 / 6118878

E-Mail: hans.clauer@gmx.net

Internet: http://www.clauer-dechant.de/

Wiederangelegte Mischsätze aus historischen Sorten

„Frentsch“

Altfränkischer Wengert im Randersacker Pfülben, Maindreieck, 10.00 €

Weingut Störrlein & Krenig

Anschrift: Schulstraße 14, 97236 Randersacker

Telefon: 0931 / 708281

E-mail: info@stoerrlein.de

Internet: www.stoerrlein.de

Museumsweinberg Röttingen, Taubertal, Württemberg

Kontakt über Stadtverwaltung Röttingen

Museumsweinberg, Freilichtmuseum Bad Sobernheim, Nahe

Kontakt über das Freilichtmuseum

Der Südpfalzweinberg, Weingartener Schlossberg, Pfalz

21 weiße und neun blaue autochthone Rebsorten wurden bisher erhalten und vinifiziert von:

Weinmanufaktur Andreas Schäffer (Diese Anlage ist aufgrund einer Erkrankung von Herrn Schäffer akut gefährdet und es existiert ein Spendenaufruf im Internet.)

Anschrift: Kolpingstraße 13, 67354 Römerberg-Berghausen

Telefon: 06232 / 8506097

Mobil: 0160 / 7233415

E-Mail: info@rebenpatenschaft.de

Internet: www.rebenpatenschaft.de

Museumswengert, Kernen-Stetten, Württemberg

460 Stöcke mit insgesamt 16 Rebsorten, noch kein Ertrag

Weingut Beurer

Anschrift: Lange Str. 67, 71394 Kernen-Stetten

Telefon: 07151 / 42190

E-Mail: info@weingut-beurer.de

Internet: www.weingut-beurer.de

Monzinger Frühlingsplätzchen, Monzingen, Nahe

2009 angelegter gemischter Satz mit 16 verschiedenen alten Sorten

Weingut E. Schauß & Sohn

Anschrift: Römerstraße 12 + 5, 55569 Monzingen

Telefon: 06751 / 2882

E-Mail: weingut-schauss@web.de

Internet: www.weingut-schauss.de

Wolkenberg im Tagebau Welzow-Süd, Brandenburg

Eine Riesenneuanlage unter Mitwirkung der Rebschule Antes, ich habe noch keine genauen Adressdaten.

Anbau einzelner autochthoner Rebsorten

Blauer Gänsfüßer

QbA trocken

Arbeitskreis Römisches Weingut Weilberg

67098 Ungstein / Weinstraße

Telefon: 06322 / 8995

Mußbacher Kurfürst, Spätlese trocken

Staatsweingut mit Johannitergut

Anschrift: Breitenweg 71, 67435 Neustadt-Mußbach/Weinstraße

Telefon: 06321/671319

E-mail: staatsweingut-neustadt@dlr.rlp.de

Internet: www.staatsweingut-johannitergut.de

Blauer Silvaner

Weingut Schloss Sommerhausen

Martin Steinmann e. K.

Anschrift: Ochsenfurter Straße 17 – 19, 97286 Sommerhausen

Telefon: 09333 / 260

E-mail: info@sommerhausen.com

Internet: www.sommerhausen.com

Internet: www.kloster-pforta.de

Weingut Horst Sauer

Anschrift: Bocksbeutelstr. 14, 97332 Escherndorf

Telefon: 09381 / 4364

E-mail: mail@weingut-horst-sauer.de

Internet: www.weingut-horst-sauer.de

Weingut Bürgerspital zum Heiligen Geist

Anschrift: Theaterstraße 19, 97070 Würzburg

Telefon: 0931 / 3503441

E-Mail: info@buergerspital.de

Internet: www.buergerspital.de

Weingut Zehnthof Theo Luckert

Anschrift: Kettengasse 3-5, 97320 Sulzfeld

Telefon: 09321 / 23778

E-mail: luckert@weingut-zehnthof.de

Internet: www.weingut-zehnthof.de/

Inhaber: Wolfgang und Ulrich Luckert

Weingut Hahnmühle

Anschrift: 67822 Mannweiler-Cölln

Telefon: 06362 / 993099

E-mail: info@weingut-hahnmuehle.de

Internet: www.weingut-hahnmuehle.de

Weingut Teschke

Anschrift: Laurenziberg 14, 55435 Gau-Algesheim

Telefon: 06725 / 23 31

E-mail: info@weingut-teschke.de

Internet: www.weingut-teschke.de/

Weingut Mario Thürkind

Anschrift: Neue Dorfstrasse 9, 06632 Gröst

Telefon: 034633 / 22878

E-mail: info@weingut-thuerkind.de

Internet: www.weingut-thuerkind.de

Landesweingut Kloster Pforta GmbH

Anschrift: Saalhäuser, 06628 Bad Kösen

Telefon: 034463 / 3000

E-mail: service@kloster-pforta.de

Blauer Urban

Weingut Graf Adelmann

Anschrift: Auf Burg Schaubeck, 71711 Steinheim-Kleinbottwar

Telefon: 07148 / 921220

E-mail: Weingut@graf-adelmann.com

Internet: www.graf-adelmann.com

Inhaber: Michael Graf Adelmann

Weinbau Pavillon

Anschrift: Oststraße 5, 74831 Gundelsheim

Inhaber: Norbert Greiss

Telefon: 06269 / 8015

E-mail: Weinbau-Pavillon@t-online.de

Internet: www.weinbau-pavillon.de

Blauer Wildbacher (der Echte!)

Weingut Reiterer

Anschrift: Lamberg 11, A-8551 Wies, Weststeiermark / Österreich

Telefon: +43(0)3465/3950

Fax.: +43(0)3465/3950-6

E-Mail: info@weingut-reiterer.com

Internet: www.weingut-reiterer.com

Früher blauduftiger Trollinger

Bergsträsser Winzer eG

Anschrift: Darmstädter Strasse 56, D-64646 Heppenheim / Bergstraße

Telefon: 06252 / 7994-0

E-Mail: info@BWeG.de

Internet: www.bergstraesserwinzer.de

Früher Malingre

Weingut Johann Jakob Hostert

Anschrift: Bärenbachstraße 12, 53506 Rech

Telefon: 02643 / 8489

Frühroter Veltliner

Weingut H.L. Menger

Anschrift: Hauptstrasse 12, 67575 Eich

Telefon: 06246 / 298

E-mail: weingut-h.l.menger@t-online.de

Internet: www.weingut-menger.de

Gelber Orleans

Weingut Georg Breuer

Anschrift: Geisenheimer Straße 9, 65385 Rüdesheim

Telefon: 06722 / 1027

E-mail: info@georg-breuer.com

Internet: www.georg-breuer.com

Der Wein kostet leider 45 €!

Weingut Knipser

Anschrift: Hauptstraße 47-49, 67229 Laumersheim

Telefon: 06328 / 926960

E-mail: Weingut-Knipser@t-online.de

Internet: www.weingut-knipser.de

Die besten Orleans Deutschlands. Jedes Jahr ganz anders und immer gut.

Weingut Dr. Gietz

Anschrift: Grund 35, 65366 Geisenheim-Johannisberg

Telefon: 06722 / 8565

E-mail: Gietz@web.de

Internet: www.vino-web.de

Weingut von Racknitz (in Vorbereitung?)

Anschrift: Disibodenberger Hof, D-55571 Odernheim

Telefon: 06755 / 285

E-mail: weingut@von-racknitz.com

Internet: www.von-racknitz.com

Muskat-Trollinger

Weingut Graf Adelmann

Anschrift: Auf Burg Schaubeck, 71711 Steinheim-Kleinbottwar

Telefon: 07148 / 921220

E-mail: Weingut@graf-adelmann.com

Internet: www.graf-adelmann.com

Weingut Albrecht-Kiessling

Anschrift: Im Breitenloch 37, 74076 Heilbronn

Telefon: 07131 / 178947

E-mail: weingut@albrecht-kiessling.de

Internet: www.albrecht-kiessling.de/indexFlash.html

Weingut Amalienhof

Anschrift: Lukas-Cranach-Weg 5, D 74074 Heilbronn

Telefon: 07131 / 25 17 35

E-mail: info@weingut-amalienhof.de

Internet: www.weingut-amalienhof.de

Weingut Jürgen Ellwanger

Anschrift: Bachstraße 27, 73650 Winterbach

Telefon: 07181 / 44525

E-mail: info@weingut-ellwanger.de

Internet: www.weingut-ellwanger.de/

Weingut Faigle

Anschrift: Zum Vorderen Weinberg 44, 71665 Vaihingen/Enz – Horrhei

Telefon: 07042 / 3456

E-mail: info@weingut-faigle.de

Internet: www.weingut-faigle.de

Weingut Forsthof

Anschrift: 71711 Steinheim/Kleinbottwar

Telefon: 07148 / 6134

E-mail: info@weingut-forsthof.com

Internet: www.weingut-forsthof.com/

Weingut Golter

Anschrift: Klee 1, 74360 Ilsfeld

Telefon: 07062 / 978940

E-mail: info@weingut-golter.de

Internet: www.weingut-golter.de

Weingut Häussermann

Anschrift: Burrainstraße 55, 75447 Diefenbach

Telefon: 07043 / 8449

E-mail: info@weingut-haeussermann.de

Internet: www.weingut-haeussermann.de

Schloßgut Hohenbeilstein

Anschrift: Schloßstraße 40, 71717 Beilstein

Telefon: 07062 / 937110

E-mail: info@schlossgut-hohenbeilstein.de

Internet: www.schlossgut-hohenbeilstein.de

Weingut Keil

Anschrift: Alt-Renzener Weg 2, 74629 Untersteinbach

Telefon: 07949 / 528

E-mail: info@weingut-keil.de

Internet: www.weingut-keil.de

Weingut Kistenmacher-Hengerer

Anschrift: Eugen-Nägele-Straße 23-25, 74074 Heilbronn

Telefon: 07131 / 172354

E-mail: kistenmacher-hengerer-wein@t-online.de

Weingut Kuhnle

Anschrift: Hauptstraße 49, 71384 Weinstadt-Struempfelbach

Telefon: 07151 / 61293

E-mail: info@weingut-kuhnle.de

Internet: www.weingut-kuhnle.de

Weingut Kusterer

Anschrift: Untere Beutau 44, 73728 Esslingen

Telefon: 0711 / 357909

E-mail: weinwelt.hmkusterer@weingut-kusterer.de

Internet: www.weingut-kusterer.de

Weingut Laicher

Anschrift: Heerweg 21, 74182 Obersulm – Willsbach

Telefon: 07134 / 3374

E-mail: info@weingut-laicher.de

Internet: www.weingut-laicher.de

Weingut Medinger

Anschrift: Brühlstraße 6, 71394 Kernen-Stetten im Remstal

Telefon: 07151 / 44513

E-mail: info@weingut-medinger.de

Internet: www.weingut-medinger.de

Weingut Rainer Schnaitmann

Anschrift: Untertürkheimer Straße 4, D – 70734 Fellbach

Telefon: 0711 / 574616

E-mail: info@weingut-schnaitmann.de

Internet: www.weingut-scnaitmann.de

Weingut Karl Seyffer

Anschrift: Schwabstr. 4, 74189 Weinsberg

Telefon: 07134 / 6439

E-mail: info@weingut-seyffer.de

Internet: www.weingut–seyffer.de

Weingut Sonnenhof

Anschrift: Sonnenhof 2, 71665 Vaihingen Gündelbach

Telefon: 07042 / 81888-0

E-mail: info@weingutsonnenhof.de

Internet: www.weingutsonnenhof.de

Weinkellerei Wangler

Anschrift: Sportplatzstrasse 7, 74232 Abstatt

Telefon: 07062 / 61790

E-mail: info@wangler-abstatt.de

Internet: www.wangler-abstatt.de

Weingut Zimmerle

Anschrift: Kirchstr. 14, 71404 Korb

Telefon: 07151 / 33893

E-mail: info@zimmerle-weingut.de

Internet: www.zimmerle-weingut.de

Räuschling

2009 Badischer Landwein, Räuschling – aus Versuchsanbau – trocken, 9.00 €

Zeller Abtsberg Winzer eG

Anschrift: Schulstraße 5, D-77654 Offenburg / Zell-Weierbach

Telefon: 0781 / 9191830

E-Mail: info@zeller-abtsberg.de

Internet: www.zeller-abtsberg.de

Rosenmuskateller

Weingut Jean Buscher

Anschrift: Wormser Straße 4-6, 67595 Bechtheim

Telefon: 06242 / 872

E.mail: weingut@jean-buscher.de

Internet: www.jean-buscher.com

Weingut Wissing

Anschrift: Winzergasse 55, 76889 Gleiszellen

Telefon: 06343 / 4711

E-mail: Weingut-Wissing@web.de

Internet: www.weingut-wissing.de

Roter Elbling

Weingut Frieden-Berg

Anschrift: Weinstrasse 19, 54453 Nittel

Telefon: 06584 / 99070

E-mail: info@frieden-berg.de

Internet: www.frieden-berg.de/

Weingut Matthias Dostert

Anschrift: Weinstr. 5, 54453 Nittel

Telefon: 06584 / 91450

E-mail: info@weingutdostert.de

Internet: www.weingutdostert.de/

Schloss Thorn

Anschrift: 54439 Schloss Thorn

Telefon: 06583 / 433

E-mail: weingut@schloss-thorn.de

Internet: www.schloss-thorn.de

Roter Gutedel

Weingut Julius Zotz KG

Staufener Straße 3, 79423 Heitersheim

Telefon: 07634 / 1059

E-Mail: weingut.zotz@t-online.de

Internet: www.weingut-zotz.de

Weinbau Rolf Ruf, Gasthaus Linde

Anschrift: St.Michaelstr. 51, 79189 Bad Krozingen

Telefon: 07633 / 3644

Internet: www.gasthaus-linde-tunsel.de/

Weingut Hug

Anschrift: Weinstraße 4, 79292 Pfaffenweiler

E-mail: info@weingut-hug.de

Internet: www.weingut-hug.de/kontakt.html

Telefon: 07664 / 71 30

Erste Markgräfler Winzergenossenschaft Schliengen-Müllheim e.G.

Anschrift: Am Sonnenstück 1, 79418 Schliengen

Telefon: 07635 / 8112-0

E-mail: info@sonnenstueck.de

Internet: www.sonnenstueck.de

Weingut Wolfgang & Bernd Löffler

Anschrift: Fohrenbergstraße 43, 79219 Staufen-Wettelbrunn

Telefon: 07633 / 6307

E-mail: info@weingut-loeffler.de

Weingut Dr. Schneider

Anschrift: Rosenbergstr. 10, D-79379 Müllheim-ZunZingen

Telefon: 07631 / 2915

E-mail: info@weingut-dr-schneider.de

Internet: www.weingut-dr-schneider.de/willkommen.html

Weingut und Weinschenke Zimmermann

Anschrift: Auf dem Schliengener Berg, 79418 Schliengen

Telefon:07635 / 665

E-mail: info@zimmermann-wein.de

Wein- und Sektgut Bitzenhofer

Anschrift: Herrenstraße 26, 79235 Oberrotweil

Telefon 07662 / 912050

E-mail: info@bitzenhofer.com

Internet: www.bitzenhofer.com/

Winzergenossenschaft Kirchhofen

Winzergenossenschaft Wolfenweiler

Winzergenossenschaft Auggen

Roter Muskateller

Weingut Heinrich Gretzmeier

Anschrift: Wolfshöhle 3, 79291 Merdingen, Baden, Bereich Tuniberg

Telefon: 07668 / 94230

E-Mail: weingut-gretzmeier@gmx.net

Internet: www.gretzmeier.de

Weingut Schumacher

Inhaber: Helmar Schumacher

Anschrift: Kapellenstraße 50, 79353 Bahlingen, Baden Kaiserstuhl

Telefon: 07663 / 1812

E-mail: info@weingut-schumacher.de

Internet: www.weingut-schumacher.de/

Weingut E. Probst

Anschrift: Schleifsteinhof 2, 79219 Staufen, Baden Bereich Markgräflerland

Telefon: 07633 / 808233

E-Mail:

Internet: www.weingutprobst.de

Weingut Wissing

Anschrift: Winzergasse 55, 76889 Gleiszellen

Telefon: 06343 / 4711

E-mail: Weingut-Wissing@web.de

Internet: www.weingut-wissing.de

Roter Riesling

Bergsträsser Winzer eG

Anschrift: Darmstädter Strasse 56, D-64646 Heppenheim / Bergstraße

Telefon: 06252 / 7994-0

E-Mail: info@BWeG.de

Internet: www.bergstraesserwinzer.de

Weingut Fritz Allendorf, Winkel

Anschrift: Kirchstraße 69, 65375 Oestrich-Winkel

Telefon: 06723 / 91850

E-mail: allendorf@allendorf.de

Internet: www.allendorf.de

Weingut Dr. Corvers-Kauters

Anschrift: Rheingaustraße 129, D-65375 Oestrich-Winkel

Telefon: 06723 / 2614

E-mail: info@corvers-kauter.de

Internet: www.corvers-kauter.de

Weingut Bernhard Ellwanger

Anschrift: Weinstadt-Großheppach

Telefon: 07151 / 62131

E-mail: info@weingut-ellwanger.de

Internet: www.weingut-ellwanger.de

Weingut Götzinger

Anschrift: Gronauer Str. 152, 64625 Bensheim, Ortsteil Zell

Telefon: 06251 / 68714

Weingut der Stadt Bensheim

Anschrift: Darmstädter Straße 6, 64625 Bensheim

Telefon: 06251 / 580017

E-Mail: mail@weingut-der-stadt-bensheim.de

Internet: www.weingut-der-stadt-bensheim.de

Der Pächter Axel Seiberth hat 2009 Roten Riesling auf 6.000m2 gepflanzt. Das Pflanzgut stammte aus der Heppenheimer Rebschule von Reinhard Antes.

Weingut Baron Knyphausen

Anschrift: 65346 Eltville-Erbach

Telefon: 06123 / 62177

E-Mail: weingut@knyphausen.de

Internet: www.knyphausen.de

Roter Traminer

Odenwälder Winzergenossenschaft eG

Anschrift: Riegelgartenweg 1, 64823 Groß-Umstadt, Hessische Bergstrasse

Telefon: 06078 / 2349

E-mail: info@owg-umstadt.de

Internet: www.odenwaelder-winzergenossenschaft.de

Winzerhof Gussek

Anschrift: Kösener Straße 66, 06618 Naumburg, Saale-Unstrut

Telefon: 03445 / 7810366

E-mail: winzerhofgussek@t-online.de

Internet: www.winzerhof-gussek.de

Inhaber und Kellermeister: Andre Gussek

Weingut Sankt Annagarten

Anschrift: St.-Anna-Gärten 1, 71717 Beilstein, Württemberg

Telefon: 07062 / 3166

E-mail: info@sankt-annagarten.de

Internet: www.sankt-annagarten.de

Landesweingut Kloster Pforta GmbH

Anschrift: Saalhäuser, 06628 Bad Kösen

Telefon: 034463 / 3000

E-mail: service@kloster-pforta.de

Internet: www.kloster-pforta.de

Tauberschwarz

Weingut Benz

Anschrift: Im Walterstal 1, 97922 Lauda-Königshofen

Telefon: 09343 / 4523

E-mail: weingut.benz@t-online.de

Internet: www.weingut-benz.de

Leider kommt hier Maischeerhitzung zum Einsatz.

Weingut Udo Engelhardt

Anschrift: Kirchplatz 18, 97285 Röttingen

Telefon: 09338 / 993500

E-mail: info@weingut-engelhardt.de

Internet: www.weingut-engelhardt.de

Das Weingut baute als erstes wieder Tauberschwarz an. Es gibt auch Blanc de Noir.

Weingut Hofmann

Anschrift: Strüther Straße 7, 97285 Röttingen

Telefon: 09338 / 1577

E-mail: info@weinguthofmann.com

Internet: www.weinguthofmann.com

Der im Barrique gelagerte “R” (17.00 €) gilt unbestritten als der beste deutsche Tauberschwarz.

Weingut Poth

Inhaber: Fam. Gerald Poth

Anschrift: Würzburger Str. 3, 97285 Röttingen

Telefon: 09338 / 332

E-mail: weingut.poth@t-online.de

Internet: www.weingut-poth.de

Winzergenossenschaft Beckstein

Anschrift: Weinstraße 30, 97922 Beckstein

Telefon: 09343 / 500-0

E-mail: info@beckstein-bonn.de

Internet: www.beckstein.de

Weingärtner Markelsheim eG, Vorbach-Tauber

Anschrift: Scheuerntorstraße 19, 97980 Bad Mergentheim / Markelsheim

Telefon: 07931 / 9060 – 0

E-mail: info@markelsheimer-wein.de

Internet: www.markelsheimer-wein.de

Die Sorte steht hier in den Lagen Markelsheimer Tauberberg, Weikersheimer Tauberberg, Laudenbacher Schafsteige und kosten zwischen 4.88 und 5.37 €

Weingut Glocke

Familie Thürauf

Anschrift: Plönlein 1, 91541 Rothenburg ob der Tauber

Telefon: 09861 / 958990

E-Mail: glocke.rothenburg@t-online.de

Internet: www.glocke-rothenburg.de

Steillagenweinbau an Tauber und Main und am Steigerwald. Der Ausbau erfolgt in traditionellen großen Eichenholzfässern.

Weingut und Fruchtsaftkelterei Norbert Geier

Anschrift: Hardheimer Str. 18, 97953 Königheim

Telefon: 09341 / 2694

Telefax 09341 / 1351

E-Mail: weingut-geier@t-online.de

Internet: www.weingut-geier.de

2009 Königheimer Kirchberg, Tauberschwarz QbA trocken, 5.20 €

Weißer Elbling (es gibt natürlich noch viel mehr Erzeuger)

Weingut Frieden-Berg

Anschrift: Weinstrasse 19, 54453 Nittel

Telefon: 06584 / 99070

E-mail: info@frieden-berg.de

Internet: www.frieden-berg.de/

Weingut Matthias Dostert

Anschrift: Weinstr. 5, 54453 Nittel

Telefon: 06584 / 91450

E-mail: info@weingutdostert.de

Internet: www.weingutdostert.de/

Schloss Thorn

Anschrift: 54439 Schloss Thorn

Telefon: 06583 / 433

E-mail: weingut@schloss-thorn.de

Internet: www.schloss-thorn.de

Weingut Matthias Hild

Anschrift: Bahnhofstrasse 33, 54457 Wincheringen

Telefon: 06583 / 527

E-mail: hild.wein@t-online.de

Internet: www.hild-wein.de

Margarethenhof Weingut Weber

Anschrift: Kirchstraße17, D-54441 Ayl

Telefon: 06581 / 2538

E-mail: mail@margarethenhof-ayl.de

Internet: www.margarethenhof-ayl.de/margarethenhof.html

Weingut Hommes

Anschrift: Moselstr. 41, 56814 Ernst

Telefon: 02671 / 7339

E-mail: kontakt@weingut-hommes.de

Internet: www.weingut-hommes.de/

Weingut Stefan Steinmetz

Anschrift: Am Markusbrunnen 6, 54439 Wehr an der Mosel

Telefon: 06583 / 234

E-mail: info@der-weinmacher.de

Internet: www.der-weinmacher.de/

Wein- & Sektgut Günter Leitzgen

Anschrift: Auf Cales 28, 56814 Bremm

Telefon: 02675 / 1673

E-mail: info@leitzgen-weine.de

Internet: www.bremm-mosel.de/leitzgen-weine/index2.htm

Weingut Schloss Proschwitz

Anschrift: Dorfanger 19, 01665 Zadel

Telefon: 03521 76760

E-mail: weingut@schloss-proschwitz.de

Internet: www.schloss-proschwitz.de

Landesweingut Kloster Pforta GmbH

Anschrift: Saalhäuser, 06628 Bad Kösen

Telefon: 034463 / 3000

E-mail: service@kloster-pforta.de

Internet: www.kloster-pforta.de

Weißer Heunisch

Weingut Georg Breuer

Anschrift: Geisenheimer Straße 9, 65385 Rüdesheim

Telefon: 06722 / 1027

E-mail: info@georg-breuer.com

Internet: www.georg-breuer.com

Der äußerst rare Wein kostet, sofern man von Theresa Breuer eine Flasche bekommt, 20 €.

Landesweingut Kloster Pforta GmbH

Anschrift: Saalhäuser, 06628 Bad Kösen

Telefon: 034463 / 3000

E-mail: service@kloster-pforta.de

Internet: www.kloster-pforta.de

Es gibt noch keine Erträge der Neuanlage im Pfortenser Köppelberg.

Wildmuskat

Weingut Amalienhof

Anschrift: Lukas-Cranach-Weg 5, D 74074 Heilbronn

Telefon: 07131 / 25 17 35

E-mail: info@weingut-amalienhof.de

Internet: www.weingut-amalienhof.de

———————-

Fehlt Ihr Weingut, oder kennen Sie einen Winzer, der sich ebenfalls für eine der alten Rebsorten engagiert, dann bitte eine kurze Mail an michael.liebert@wein-uni.de. Ich werde die Informationen an Thomas Riedl, dem Verfassser dieser Liste weiterleiten.

———————–

Ähnliche Artikel:

1. Club der 100 RebsortenEs soll noch etwa 10.000 verschiedene Rebsorten weltweit geben. In...
2. Ein aktuelle Liste der DOCG-Weine in ItalienEs gibt inzwischen über 300 DOC bzw. DOCG-Gebiete mit über...

Unter “ vdt, igt, DOC, DOCG – die 4 Qualitätskategorien beim italienischen Wein” finden Sie Informationen zur Qualitätspyramide des italienischen Weins. Seit Februar 2009 pflege ich eine Liste mit allen DOCG Italiens. Hier die komplette Liste: DOCG – eine aktuelle Liste der Weine. Aktuell umfasst die Liste 60 aktuelle DOCG-Bezeichung und ist damit deutlich umfangreicher, wie die Listen bei Wikipedia und dem italienischen Landwirtschaftsministerium.

DOCG – 10 neue italienische Spitzenweine

Nino Franco, Grave di Stecca 2008

Die Bezeichnung steht für “Denominazione di Origine Controllata e Garantita”. Es handelt sich um die höchste Qualitätsstufeim italienischen Weinrecht. Eine ausführliche Darstellung der Qualitätspyramide des italienischen Weins finden Sie unter vdt, igt, DOC, DOCG – die 4 Qualitätskategorien beim italienischen Wein. Mit den Neuzugängen gibt es inzwischen 59 Regionen, Weine bzw. Herkunftsbezeichnungen, die sich mit dem Gütesiegel DOCG schmücken dürfen.

Im November 2010, beim letzten update der Liste, konnte ich noch so renommierte Neuzugänge wie den Amarone della Valpolicella DOCG oder den Prosecco Superiore aus Conegliano und Valdobbiadene vermelden. Die aktuellen Neuzugänge, immerhin 10 an der Zahl, sind Regionen bzw. Weine, die nicht einmal regional eine Rolle spielen. Die 10 neuen DOCG auf einen Blick:

1. Aglianico del Taburno DOCG (Kampanien)
2. Offida DOCG (Marken)
3. Piave Malnotte DOCG oder Malanotte del Piave DOCG (Venetien)
4. Lison DOCG (Venetien)
5. Colli Euganei Fior d’Arancio DOCG (Venetien)
6. Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG (Apulien)

Warum der trockene Rotwein ‘Primitivo di Manduria’ leer ausgeht, dagegen der nur in kleinsten Mengen erzeugte Dessertwein gleichen Namens den kostspieligen Prozess der Zertifizierung durchlaufen hat, das wissen wohl nicht mal die italienischen Bürokraten selbst.

Piemont – 4 neue DOCG-Regionen

1. Erbaluce di Caluso DOCG
2. Ruché di Castagnole Monferrato
3. Alta Langa DOCG
4. Dolcetto Diano d’Alba

Unbekannte Namen – große Weine?

"Wann wird Quintarelli seinen ersten Amarone DOCG auf den Markt bringen?"

Ich will den neuen Regionen nichts absprechen. Sie blicken alle auf eine alte Weinbautradition zurück. Ansonsten geht es mir wie Ihnen, ich verstehe nicht wirklich, was diese Entwicklung soll. Haben die Weine wirklich eine bessere Chance auf dem Markt, wenn sie nun das DOCG, statt dem DOC auf dem Etikett führen dürfen?

Erbaluce ist ein alte, weiße Rebsorte aus dem Piemont. Die Weine sind relativ leicht und erfrischend… Der Gambero Rosso hat einen davon im Gambero Rosso 2011 mit 3 Gläsern ausgezeichnet. Auf dem Markt kaum zu finden. Der Malanotte del Piave kommt aus der Region bei Venedig. Er wird aus der Rebsorte Raboso gekeltert. (Mir war die Rebsorte, bis zu den Recherchen zu dem Artikel völlig unbekannt). Der Dessertwein, der als Spezialität aus dem Primitivo gekeltert wird, hab ich ebenfalls noch nie zu Gesicht bekommen. Der Wein aus den Colli Euganei muss zu 95% aus Moscato gekeltert werden und ist ebenfalls ein Süßwein.

Für den Markt dürften die neuen Regelungen somit völlig ohne Bedeutung sein. Es geht wohl in erster Linie um das Ego der Funktionäre und Regional-Politiker. Wir in Deutschland beschweren uns gerne über die Bürokratie, die Italiener lieben sie einfach…

Ähnliche Artikel:

1. Luca Maroni und seine besten Weine aus Italien in MünchenLuca Maroni präsentiert eine Auswahl an italienischen Weinen in München....
2. Italien 2010 – tolle Wein?In Italien erwartet man einen guten bis herausragenden Jahrgang 2010....

Wolfgang Staudt – 50 Deutsche Weine die Sie kennen sollten

“Deutsche Weine sind weltweit gefragt wie nie zuvor, die Fangemeinde von Riesling, Spätburgunder & Co wächst stetig – nicht zuletzt dank einer nachrückenden innovativen Winzergeneration. Wolfgang Staudt stellt die fünfzig interessantesten Wein vor – informativ und verständlich für Einsteiger, detailreich und vertiefend für Kenner.” so steht es im Klappentext.

Sich auf 50 Weine aus Deutschland zu beschränken ist eine schwierige Aufgabe. Ob es wirklich die interessantesten sind? Das hängt wohl von den persönlichen Vorlieben und vom Geldbeutel ab. Auch die Frage, ob es die 50 besten Weine aus Deutschland sind könnte man kontrovers diskutieren. Auf alle Fälle hat Herr Staudt eine sehr interessante Auswahl an Weinen zusammengestellt. Die Spitze der deutschen Weine, ausgewählt und auf den Punkt gebracht, so könnte man die Auswahl nennen. Auch wenn ich gerne mit dem Autor diskutieren würde, ob nicht dieser oder jener Wein auch ganz gut in die Auswahl passen würde…

50 große Weine oder 50 große Lagen?

Interessant finde ich, dass Herr Staudt die Qualität an 3 Faktoren festmacht: die Lage, die Rebsorte und den Winzer! Der Jahrgang spielt für ihn keine Rolle. Ein guter Weinmacher, der in der Lage ist, das Potential einer Lage auszuschöpfen, wird auch in einem schwierigen Jahr einen guten Wein machen.

Die Winzer, die Lagen sind so anschaulich beschrieben, dass klar wird, Herr Staudt kennt die Lagen, kennt die Weine über die Jahre hinweg und hat die Winzern vor Ort besucht und mit ihnen gesprochen.

Wolfgang Staudt – der Autor

Wolfgang Staudt ist Weinprofi und Dozent. Er hat sich durch das Diploma in Wine and Spirits gekämpft und zeigt heute in seinen Seminaren, dass Wein doch gar nicht so kompliziert ist. Er ist selbstständiger Veranstalter von Seminaren, Schulungen und Weinevents. Außerdem schreibt er für verschiedene Magazine und Tageszeitungen. Empfehlenswert ist auch sein Buch “50 einfache Dinge, die Sie über Wein wissen sollten“.

Weitere Buchempfehlungen…

Es gibt jede Menge Bücher über Wein und es gibt ein unüberschaubares Meer von Kochbüchern. Hier eine kleine Auswahl an Weinbücher, die aus meiner Sicht relevant und empfehlenswert sind:

——————————–

Ähnliche Artikel:

1. Gambero Rosso 2010 – die deutsche AusgabeAb sofort, 02.02.2010 ist die deutsche Ausgabe des Vini d’Italia...
2. Gutes Fleisch – Warenkunde, Rezepte und kreative KücheOtto-Gourmet ist der Lieferant fast aller Sterneköche in Deutschland. Ob...

Top-10 – wer produziert am meisten Wein?

Frankreich und Italien liefern sich ein Kopf-an-Kopf-Rennen. Laut Vinexpo bleibt Frankreich Nummer 1, aber mit einem nur winzigem Vorsprung zu Italien.

Aber dann wird es spannend: Australien liegt nur noch knapp vor China auf Platz 6. Somit produziert China bereits mehr Wein als Süd-Afrika und Deutschland. Wer neugierig ist, auf der ProWein 2011 werden bei TxB mit ChangYu eine chinesischer Wein aus ökologischen Anbau präsentiert. Oder lieber einen Wein aus Shanxi, da ist Grace Vineyard empfehlenswert (gerade als erster chinesischer Wein von Parker mit ordentlichen Punkten versehen (drinktank)…

Die deutschen Winzer werden es auch im kommenden Jahr schwer haben, an dieser Statistik zu drehen. Die Ernte 2010 (mit einer Produktion von knapp 6,9 Mio. Hektoliter) bringt einen Verlust von 25% im Vergleich zu 2009. Die Ernte gilt als schlechteste seit 25 Jahren .

Top 10: Weinerzeuger-Länder: Frankreich – Italien – Spanien – USA – Argentinien – Australien – China – Chile – Süd-Afrika – Deutschland.

Top-10 – wer trinkt am meisten Wein?

Liegt Deutschland bei der Erzeugerländern noch auf Platz 10, so rangieren wir beim “Wein trinken” immerhin an vierter Stelle! Italien führt hier die Nationenwertung an. Gefolgt von den U.S.A., die als Weintrinker-Nation inzwischen an Frankreich vorbeigezogen ist. Die Vinexpo geht davon aus, dass sich die Amerikaner bis 2014 auf Platz 1 vorgearbeitet haben. Aber auch in Deutschland stieg der Weinverbrauch zwischen 2005 und 2009 um immerhin 7,51%.

Top 10: Wein-Verbrauch: Italien – USA – Frankreich – Deutschland – England – Argentinien – China (inkl. Hongkong) – Spanien -Russland – Rumänien!

Top – 10 – wer trinkt am meisten Sekt & Champagner?

Endlich wieder Weltmeister! Hätten Sie’s gewusst? Die Deutschen lieben’s spritzig und verstehen sich auf’s Feiern. Bei den sprudelnden Weinen führt Deutschland vor Frankreich. Aber auch in Russland, auf Platz 3, hat man mehr Gelegenheiten, den Korken knallen zu lassen, als vergleichsweise in den U.S.A. oder Italien.

Top 10: Sekt-Verbrauch: Deutschland – Frankreich – Russland – USA – Italien – Spanien – Australien – Ukraine – Polen.

Top-10 – wer verkauft am meisten Wein?

Frankreich ist nach wie vor Exportland Nummer 1 in punkto Qualität – soweit man einen hohen Durchschnittspreis mit entsprechender Qualität gleichsetzen kann. Die exorbitanten Preise für die hochklassigen Bordeaux, machen sich hier bemerkbar. In der Menge exportiert allerdings kein Land mehr Wein, als Italien. Deutschland liegt auf einem guten 7. Platz.

Top-10: Wein-Export: Italien – Australien –  Frankreich –  Chile – Argentinien -Spanien – Deutschland – Neuseeland – Süd-Afrika – Portugal.

Der Preis für eine Flasche Wein?

10 $ = 7 €! Laut den Zahlen der Vinexpo-Studie, waren nur 7,6% der Weintrinker bereit mehr als 10 Dollar für eine Flasche Wein auszugeben (die Zahlen stammen aus dem Jahr 2009)!

71,4 % der Weine wurden zu Preisen von unter 5 Dollar, also weniger als 3,50 € verkauft!  Bleiben noch 21% in der Preisklasse zwischen 5-10 Dollar. Die Statistik sieht leider trostlos aus, aber was soll’s? Der eine lässt seine Möbel beim Schreiner fertigen, der andere seine Anzüge schneidern, ich mag einfach handgefertigte Weine.

———————-

Weinverbrauch pro Kopf – Deutschland auf Platz 27

Weinverbrauch pro Liter – Deutschland auf Platz 4

———————-

Ähnliche Artikel:

1. Weinverbrauch pro Kopf – Deutschland auf Platz 27Schon erstaunlich, dass Deutschland noch hinter Uruguay und Rumänien und...
2. Historische Rebsorten in Deutschland – Liste der ErzeugerWie viele Weine aus alten, historischen Rebsorten aus Deutschland fallen...

Älteste Weinlagenkarte der Welt entdeckt

Die Qualitätspyramide der Moselwinzer

Mit dieser Karte wird belegt, dass schon damals sehr sorgfältig Weinlagen unterschiedlicher Qualität klassifiziert und entsprechend besteuert wurden. Ein Hinweis der gerade rechtzeitig kommt? Winzerverbände und Politiker sind sich aktuell uneinig, wie man mit der EU-Weinmarktreform umgehen soll. Die Politiker wollen jetzt das Rad zurückdrehen und die Reform, die sie vor Jahren selbst mit ausgehandelt haben, möglichst schnell ungeschehen machen. Allerdings erwartet sie harter Gegenwind von engagierten Winzern. In einem offenen Brief haben Winzer von der Mosel und aus Rheinhessen dargelegt, dass sie die Weinmarktreform als Chance sehen.

Die Frage war damals wie heute: “In welcher Lage wachsen eigentlich die guten Weine?” Einen Vergleich der I. Klasse des Herrn Dr. Dünkelberg mit der Ersten Lage des VDP findet sich im Artikel: Älteste Weinbau-Karte – die Lagen 1. Klasse im Rheingau

Dünkelberg – Weinbau-Karte des Nassauischen Rheingau’s

Bisher galt die Karte mit den Spitzenlagen von Mosel und Saar von 1869 als älteste Lagenkarte. Sie ist damals in Trier erschienen. Auftraggeber war die Königliche Regierung, die ihre Grundsteuern je nach Klassifizierung der Lage bemessen hat. Und das Vorbild war, wie jetzt der Weinbauhistoriker und FAZ-Redakteur Daniel Decker herausgefunden hat, die kurz vorher erschienene Karte von Dr. Dünkelberg über das Rheingau. Einen optimalen Eindruck bekommt man im Das Weinmagazine Fine (2011/01) (Amazon-Link). Einen ersten Einblick und eine Leseprobe gibt es online unter Fine, das Weinmagazine (Seite 14-15).

Die Weinbau-Karte von Dr. Dünkelberg für den Rheingau. Foto: Hessische Landesbibliothek Wiesbaden

Die hier von Beck beschriebene Weinlagen-Karte des Rheingaus von Dr. Friedrich Wilhelm Dünkelberg im Jahr 1867, kam jetzt nach 150 Jahren im Februar 2011 wieder ans Tageslicht. “Sie zeigt die Weinberge zwischen Flörsheim am Main und Kaub am Rhein, eindeutig in drei Farben (also drei Klassen) abgestuft.” Der Entdecker Daniel Decker hat als Chronist des VDP, gerade das monumentale Werk: Deutschlands Weinelite: VDP. Die Prädikatsweingüter (Amazon Link) veröffentlicht.

————————————-

Ähnliche Artikel:

1. Älteste Weinbau-Karte – die Lagen 1. Klasse im RheingauHier die 1. Klasse der Weinlagen im Rheingau laut der...
2. Armand de Brignac – bester Champagner der Welt?Das Fine Champagne Magazine hat Ende 2009 über 1.000 Champagner...

ein großer Wein, aber was passt aus Italien?

Vielen Dank nochmal für Ihre schnelle Antwort auf meine letzte Frage. Meine Eindrücke finden Sie als Kommentar beim entsprechenden Wein.

Ich haette nochmal eine Frage und wuerde mich freuen wenn Sie mir weiterhelfen koennten. Ich habe am Samstag Gaeste und werde als Hauptgericht ein in Rotwein pochiertes Rinderfilet mit einem Pilzrissotto kochen. Den Sud aus karamellisierten Zwiebeln, Thymian, Lorbeer, Rosmarin, Pfeffer und Gewuerznelken, Madeira und Port werde ich stark reduzieren und mit Butter abbinden. Welchen italienischen Rotwein koennten Sie sich dazu vorstellen? Ist zwar Rindfleisch aber Roestaromen wird es ja nicht geben. Außerdem wuerde ich im Rissotto gerne etwas Weißwein zum Ablöschen verwenden…

Ein gut sortierter Weinkeller – meine Empfehlung

Ueber eine Idee wuerde mich sehr freuen. In meinem Keller habe ich u.a. diverse Chiantis, ein paar Brunello di Montalcino, aber auch Weine wie Tignanello (2000-2003), Flaccianello, Terre Brune, Turriga, Poggiassai, Taurasi, Casalferro (2000), Nectar Dei (2004), La Poja (2001), etc.

Welcher Wein passt nun?

Ich könnte mir da sehr gut einen Spätburgunder dazu vorstellen. Etwa den Blauburgunder St. Valentin von St. Michael oder einen der anderen guten Südtiroler. Interessant wären auch die Weine vom Ätna, wie etwa der Rosso del Soprano (da ist noch der Jahrgang 2005 bei verschiedenen Händlern verfügbar, der würde im Moment perfekt passen…)

Leicht kühl serviert, wäre ein Blauburgunder oder der Soprano schöne Mittler zwischen dem Pilzrisotto und dem Filet… Wenn ich mir allerdings so ansehe, was sie alles im Keller haben, scheinen Sie mir eher eine Vorliebe für die etwas gehaltvolleren Weine zu haben. Von daher würde ich auf einen etwas reiferen, nicht zu wuchtigen Chianti plädieren oder eben auch einen richtig reifen, eher traditionell ausgebauten Brunello di Montalcino. Ein Klassiker wie Barbaresco wäre natürlich auch eine Idee…

PS: Bin wie immer gespannt darauf zu hören, wie es gemundet hat…

Ähnliche Artikel:

1. 3 Gründe, warum Rotwein zum Fisch meist doch nicht passt!Ständig höre und lese ich, dass heutzutage doch jeder trinken...
2. Bayerische Schmankerl im Aldiana Bad GriesbachIn Bayern gibt es unzählige kleine, oft alteingesessene Brauereien und...

Der ‘Kleine Johnson’ als App auf dem iPhone

Der kleine Johnson auf dem iphone

„Schon seit vielen Jahren schmuggeln Leute mein Büchlein in Restaurants, um heimlich unter dem Tisch darin nachzuschlagen – und manchmal ertappen sie den Sommelier dabei, wie er dasselbe tut“, weiß Hugh Johnson über seinen berühmten Weinführer zu berichten.

Ab sofort ist das nicht mehr nötig, denn „Der kleine Johnson“ wird mobil! Damit steht dem Weinfreund das gesammelte Wissen über Tausende der weltbesten Weine einfach und komfortabel auch unterwegs zur Verfügung. Ob im Restaurant, beim Weinhändler oder auf Reisen: Alles ist auf dem iPhone. Auf Anhieb belegte die Weinführer-App einen Platz unter den TOP 10 der Lifestyle-Apps im App Store.

Die Inhalte – tausende Einträge zu Weinen, Produzenten und Jahrgängen – wurden redaktionell und technisch entsprechend aufbereitet, um mit wenigen Klicks zur gewünschten Information zu gelangen und praktischen Nutzen zu garantieren. Dazu stehen dem User umfangreiche Features zur Verfügung: So kann er beispielsweise in Ländern und Regionen nach Informationen zu Weinen und Produzenten stöbern, Favoritenlisten anlegen oder die Einträge mit persönlichen Notizen versehen. Neben den Länderinformationen und anschaulichem Kartenmaterial gibt es zudem praktische Jahrgangshinweise. Über die Suchfunktion finden sich schnell die gewünschten Anbaugebiete, Rebsorten oder Bewertungen sowie Hugh Johnsons Lieblingsweine.

Der kleine Johnson auf dem iPhone

• Weine, Produzenten und Jahrgänge: Über 5.000 Einträge
• Stöbern in Ländern und Regionen
• Gezieltes Suchen nach Anbaugebieten, Rebsorten oder Bewertungen
• Hugh Johnsons persönliche Lieblingsweine
• Länderinformationen mit anschaulichem Kartenmaterial
• Weinglossar: Über 650 Einträge von A bis Z
• Persönliche Favoritenliste und Notizen
• Ab Oktober 2010 für 7,99 € im App Store

(Pressemeldung von www.graefe-und-unzer.de)

Keine ähnlichen Artikel

Das Menü im El Bulli

Die Küche des El Bulli

Er hatte das Vergnügen mit ein paar Freunden im El Bulli bei Adrian Ferran zu speisen. Auch für einen Weinfreak steht dabei wohl das Erlebnis des Essens im Vordergrund. Wenn Sie wollen, lesen Sie selbst: “Picking a Wine for a 38-Course Meal“. Seine Kriterien bleiben dabei angenehm schlicht und unspektakulär. Der Wein darf das Essen nicht dominieren, damit die Speisen von Adrian Ferran voll zur Geltung kommen. Ob der vielfältigen Aromen, sollte der Wein sehr vielseitig bzw. wandlungsfähig sein. Und da ein Ausflug ins El Bulli sowieso kein billiges Vergnügen ist, sollten sich die Kosten für den Wein im Rahmen halten.

Die Weinkarte des El Bulli

Ein viel gewichtigeres Argument, ist die Tatsache, dass in dem Menü sehr wenig Fleisch vorkommt und somit die ganzen High-End-Rotwein zwar auf der Karte zu finden sind, aber nicht wirklich zu einem solchen Menü passen. Aber hier erst einmal ein Ausflug in die sehenswerte Weinkarte des El Bulli. Diese kann man sich übrigens auf ganz unterschiedliche Weise nähern. Für den schnellen Überblick eignet sich dann doch wieder die traditionell nach Länder und Regionen sortierte Weinkarte auf Papier bzw. hier als pdf.

Es finden sich aktuell über 1.500 Positionen auf der Weinkarte und damit ist nicht nur Spanien prominent vertreten, sondern auch eine fantastische Auswahl aus Frankreich, Italien, USA, Australien, Neuseeland und sogar ein paar deutsche Rieslinge finden sich auf der Karte. Neben den großen Namen gibt es überraschend viel zu entdecken. Tolle Weine, von weniger bekannten Produzenten, ältere Jahrgänge und das alles zu angenehmen Preisen. Nur ist immer noch nicht die Frage beantwortet, was man nun zu einem solchen Feuerwerk in 38 Gängen bestellen soll?

Die Idee von Eric Asimov in dem Falle auf Champagner zurückzugreifen entwickelt dabei durchaus Charme. Und meines Erachtens ist die Auswahl an Sherry sensationell und dafür dürfte es wohl einen guten Grund geben. Aber dafür müssten wir mal nach Spanien jetten und uns mit dem Sommelier des El Bulli unterhalten. Wer kommt mit?

Nachtrag:

Tim Atkins als Wine Inspector des Economist, hat schon vor zwei Jahren bemängelt, dass das Angebot an offenen Weinen nicht mit der gigantischen Auswahl an Speisen konform geht und dass es gar nicht so einfach ist, ein passenden Wein zu einem solchen Menü zu finden: The Wine Inspector: Bottles fit for 39 courses

Ähnliche Artikel:

1. Wein & Schokolade – eine unmögliche LiasonDas Thema Wein & Schokolade ist in aller Munde, im...
2. Wein & Speisen – die Grundregeln des ZusammenspielsWas soll erreicht werden? Wass kann passieren? Auf was muss...

Gutes Fleisch: Warenkunde, Stories, Grundrezepte und kreative Küche

Gutes Fleisch – ein tolles Buch

In diesem Buch, teilen Wolfgang und Stephan Otto ihre große Leidenschaft zum Fleisch mit dem Leser. Gutes Fleisch bündelt das Wissen, das Profis über Fleischspezialitäten angesammelt haben, in einem großartigen Buch. Es begleitet Produktscouts auf die Farmen der Zulieferer und informiert über Genetik, Logistik, Futter sowie Lebensbedingungen der Tiere vor Ort. Dazu liefern Deutschlands Spitzenköche kreative Rezepte mit Bison, Wagyu Beef & Co. für Genießer.

Alles begann mit einem Stück Fleisch Wagyu-Beef, das Stephan Otto 2004 auf seinen Grill legte. Dieses Fleisch begeisterte ihn, und die Idee war geboren: Otto Gourmet, ein Fleischhandel der kulinarischen Spitzenklasse.

Weitere Buchempfehlungen…

Es gibt jede Menge Bücher über Wein und es gibt ein unüberschaubares Meer von Kochbüchern. Hier eine kleine Auswahl an Weinbücher, die aus meiner Sicht relevant und empfehlenswert sind:

Ähnliche Artikel:

1. Geschmacksschule – Plädoyer für einen VerrücktenUm es gleich vorweg zu nehmen! Die Aussage ist als...
2. Terroir – Weinkultur und Weingenuss in einer globalen WeltMir gefällt seine Sicht, dass jede Medaille ihre zwei Seiten...

Italienische Rebsorten – 12 nationale Sorten

Neben den bekannten internationalen Rebsorten, wie Cabernet, Merlot & Co, sind es vor allem die einheimischen, nationalen Champions, die für die unglaubliche Vielfalt an italienischen Weinen verantwortlich sind. Für die italienischen Qualitätsweine (DOC bzw. DOCG-Weine) sind noch über 400 verschiedene Rebsorten zugelassen. Hier die 12 wichtigsten Sorten:

1. Sangiovese
2. Montepulciano
3. Barbera
4. Negroamaro
5. Nero d’Avola
6. Lambrusco
7. Aglianico
8. Primitivo
9. Cannonau (Grenache Noir)
10. Dolcetto
11. Nebbiolo
12. Corvina

Zu den internationalen Rebsorten, wie Cabernet-Sauvignon, Merlot, Pinot Nero und Syrah, die auch in Italien eine große Rolle spielen, kommen wir im nächsten Teil der Reihe.

Italienische Rebsorten im Portrait

1. Sangiovese

Diese Rebsorte Sangiovese prägt den Weinbau in ganz Mittelitalien. Auf dem Etikett entdeckt man den Namen eher selten und dann außerhalb der Toskana.  Dort werden die Weine nach der konkreten Herkunft bezeichnet: Chianti, Chianti Classico, Brunello bzw. Rosso di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano. Hier eine Liste mit Weinen, die ich kürzlich verkostet habe und der Sangiovese eine Rolle spielt: Weine aus/mit Sangiovese Charakteristisch ist ein Duft nach Sauerkirschen und blumigen Noten. Auch Kräuter und weitere Beeren sind oft zu finden. In der Struktur sind es mittelgewichtige bis kräftige Weine, die sich relativ saftig präsentieren.

• Preis-Genuss-Tipp: Le Fonti – Chianti Classico 2007
• mein Topp-Tipp: Poliziano -Asinone 2006

2. Montepulciano

Die Rebsorte hat nichts mit dem Ort Montepulciano in der südlichen Toskana zu tun. Angebaut wird sie hauptsächlichen in der Region Abruzzen, aber auch in den Marken und weiter im Süden in Molise. Hier eine Liste mit Weinen, die ich kürzlich verkostet habe und der Sangiovese eine Rolle spielt: Weine aus/mit Montepulicano Bis vor wenigen Jahren war der Montepulciano d’Abruzzo in erster Linie im untersten Regal im Supermarkt zu finden. Qualität war anscheinend mit dieser Sorte nicht zu machen. Inzwischen hab ich gelernt, dass auch diese Rebsorte fantastische Weine hervorbringen kann. Ungemein saftig, bis kraftvoll kernig… Hier zwei meiner persönlichen Lieblinge:

• Preis-Genuss-Tipp: Velenosi - Rosso Piceno Superiore 2006 Brecciarolo
• mein Topp-Tipp: di Majo Norante – Don Luigi 2006

3. Barbera

Ob nun aus der Gegend von Alba, aus Asti, dem Monferato oder der Emilia-Romagna. Im Nordwesten Italiens ist diese Rebsorte alltäglicher Essensbegleiter und das ist die große Stärke dieser Rebsorte. Ein Wein mit viel Frucht (Brombeeren und frische Kräuter), einer saftigen Frische und im Grunde ohne Tannin, das ist die Grundstruktur des  Barbara und der Grund, warum es der perfekte Wein zu allen von Tomaten dominierten Gerichte ist. Ein ungemein vielseitiger Essensbegleiter.

• Preis-Genuss-Tipp: Terre del Barolo – Barbera d’Alba Superiore 2008
• mein Topp-Tipp: Braida – Bricco del Uccelone 2006

4. Negroamaro

Eine dieser ungemein spannenden Rebsorten aus dem Süden des italienischen Stiefels. Der Negroamaro wird in erster Linie in Apulien angebaut und ergibt ungemein weiche, warme Weine. Sie sind anschmiegsam, sehr aromatisch und überraschen immer wieder mit ihrer athletischen Kraft.

• Preis-Genuss-Tipp: Torrevento – Salice Salentino 2007 Faneros
• mein Topp-Tipp: Due Palme – Salice Salentino 2006 Selvarossa

5. Nero d’Avola

Die Schwarze aus der Gegend um Avola. Sie ist inzwischen zum Inbegriff des sizilianischen Weins geworden. Herrlich kraftvolles Bouquet mit dem Duft von reifen Pflaumen und Gewürzen. Am Gaumen ein feste Struktur, so dass man etwas zum Beißen hat und doch ohne Ecken und Kanten.

• Preis-Genuss-Tipp: Morgante – Nero d’Avola 2008
• mein Topp-Tipp: Planeta – Santa Cecilia 2006

6. Lambrusco

Ja wirklich, das ist der Name der einer Rebsorte bzw. es gibt dazu eine ganze Menge (etwa 60) Unterarten, die sich überraschend unterschiedlich präsentieren: Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Maestri, Lambrusco Salamino dürften die wichtigsten sein… Ein guter Lambrusco hat ein herrliches Bouquet von frischen Erdbeeren und Kirschen und die neue Generation ist absolut trocken ausgebaut. Unbedingt probieren, die neue Generation an Lambrusco:

• bester Grillwein: Medici Ermite – Lambrusco Reggiano 2009 Asolo
• eleganter Aperitif: Medici Ermite – Lambrusco Reggiano 2009 Concerto

Wenn Sie mit weiteren Tipps auf dem laufenden gehalten werden wollen, abonnieren Sie meinen Newsletter.

Wein 100er Club

Wie viele der italienischen Rebsorten kennen Sie bereits? Sind Sie schon reif für den Club der 100er? Hier geht es zum Fragebogen Wein 100er Club

Ähnliche Artikel:

1. Italienische Weine – die 6 wichtigsten WeinführerDie Vielfalt an italienischen Weinen ist unglaublich! Für die einen...
2. Club der 100 RebsortenEs soll noch etwa 10.000 verschiedene Rebsorten weltweit geben. In...

Allerdings wird es nun für uns Weinfreunde immer schwieriger, den Überblick zu bewahren. Selbst ich, der ich mich nun seit über 25 Jahren intensiv mit dem Weinland Italien auseinandersetzte, stolpere ständige über Rebsorten, von denen ich nie zuvor gehört hab.

Höchste Zeit, sich intensiver um einen Überblick zu bemühen und die alten Rebsorten zu kartographieren. Allein in Italien soll es zwischen Alpen und Sizilien noch über 1.000 Rebsorten im Anbau geben, in Portugal spricht man von etwa 800 und in Spanien sind es mindestens 400 Rebsorten.

Wine Century Club – der Club der 100

Die Anregung für das Thema kam mal wieder aus dem Land der unbegrenzten Möglichkeiten. Dort haben zwei Weinschreiber vor einigen Jahren einen Club initiiert. Der Wine Century Club, ein offener Club von Menschen, die von sich behaupten können, dass sie schon mehr als 100 verschiedene Rebsorten verkostet haben.

Woran liegt die Herausforderung? Es geht darum, möglichst viele unterschiedliche Weine zu probieren bzw. Weine aus möglichst vielen verschiedenen Rebsorten. Es ist eine simple Idee, aber sogar mancher Sommelier bleibt bei 70-80 unterschiedlichen Rebsorten stecken.

Alleine Italien müsste genügend ‘Stoff’ dafür bieten. Und ganz nebenbei lernt man die unterschiedlichen Regionen, die Feinheiten, die alten Spezialitäten dieses faszinierenden Landes noch besser kennen. Denn im Vordergrund soll nicht die Zahl stehen, sondern der Spaß am Entdecken und die Vielfalt an Weinen, Traditionen und Weinstile.

Hier die Membership Application, wer schon mal loslegen will. Ansonsten werde ich Sie in den nächsten Wochen mit Material versorgen, über die wichtigsten Rebsorten der unterschiedlichen Regionen Italiens.

Nachtrag:

Hab mal angefangen, die wichtigen Rebsorten Italiens zusammen zu tragen. Die roten Rebsorten sind schon online. Wer hilft mir, sie zu vervollständigen?

Wein-100er-Club

Ähnliche Artikel:

1. Die 12 wichtigsten italienische Rebsorten – Rotwein (Teil 1)Neben dem Klima, dem Boden ist es vor allem die...
2. Historische Rebsorten in Deutschland – Liste der ErzeugerWie viele Weine aus alten, historischen Rebsorten aus Deutschland fallen...

Der Elbling ist eine der ältesten Rebsorten Europas und inzwischen weiß man, er ist nicht mit den Römern über die Alpen gekommen, wie lange vermutet. Der Elbling war schon vor den Römern in Deutschland heimisch! Auf Grund von DNA-Analysen wurde fest gestellt, dass der Elbling eine spontane Kreuzung des Weißen Heunisch mit einer fränkischen Sorte ist. Entstanden ist der Elbling, wie der Riesling, wahrscheinlich im Rheingraben. Erstmalig erwähnt wird der Elbling allerdings von römischen Autoren im ersten Jahrhundert nach Christus.

Elbling – wichtigste Rebsorte Deutschlands

Der Elbling war aber nicht nur bei den Römern beliebt. Zwischenzeitlich war der stark tragende Elbling eine der wichtigsten Rebsorten Deutschlands. Es wird vermutet, dass um 1800 etwa 75% der Weinberge in Deutschland mit Elbling bestockt waren. Auch die verwandtschaftliche Beziehung mit dem Riesling ist durch DNA-Analysen bestätigt worden.

In späterer Zeit wurde der Elbling vielerorts durch ‘gute Reben’ ersetzt und heute gibt es nur noch wenige Enklaven, in denen er angebaut wird. Die größten Flächen finden sich heute noch an der oberen Mosel, an der Grenze zu Luxemburg. Und als leichter, unkomplizierter Sommerwein hat er eine große Zukunft. Der Elbling ist relativ niedrig im Alkohol und frech, leicht und unkompliziert.

Elbling – seine letzten Enklaven

weißer und roter Elbling im gemischten Satz

An der Obermosel wird er von etwa 200 Betrieben angebaut, kleine Flächen gibt es noch in Bremm, an der Mittelmosel und in Sachsen. Von den 580 Hektar finden sich etwa 550 Hektar an der Obermosel und etwa 10 Hektar in Sachsen, der Großteil davon in den Weinbergen von Schloss Proschwitz. Dort geht man davon aus, dass es die erste in Sachsen angebaute Rebsorte war. Er kam wohl im Gepäck von  fränkischen Siedlern nach Sachsen.

Der Elbling steht für einfache Weine mit viel Trinkspaß. Ungemein leicht, sehr frisch und feinfruchtig.

Elbling – die Weine

Margarethenhof – Elbling trocken ‘der Spritzige’

Einer meiner persönlichen Favoriten! Diesen Elbling hab ich seit über 20 Jahren jeden Sommer im Glas. Leicht, saftig-frisch und ein herrlich unkompliziertes Trinkvergnügen. Hier die Verkostungsnotizen der aktuellen Jahrgänge.

Zu beziehen, ab Weingut oder sortiert mit den italienischen Weinen von Ronaldi.

Margarethenhof – Elbling Classic

Vom Classic gibt es nur 3.000 Flaschen. Er ist deutlich kraftvoller, eine Spur weicher und auch er ist in diesem Jahr eine herrliche Überraschung. Bezug nur über das Weingut!

Schloss Proschwitz – Elbling

Der beste sächsische Elbling! Zu beziehen für 9,50 € über den Direktversand von Schloss Proschwitz.

————————–

Hier noch ein poetischer Reisebericht von der Obermosel auf Zeit online.

Ähnliche Artikel:

1. Müller-Thurgau – eine Rebsorte zwischen den FrontenWarum, will mit dieser Rebsorte heute keiner mehr zu tun...
2. Eine gigantische Auswahl – Fluch und Segen für den WeinliebhaberDie klassische Fragen lautet auch heute noch: “Einen Weißen oder...

Wein & Schokolade – das geht gar nicht!

Die normale Schokolade aus dem Supermarkt ist einfach nur süß und macht damit jedem Wein das Leben schwer. Eine wirklich gute Schokolade ist in der Aromatik ungemein dicht, vielfältig und bleibt ewig lang am Gaumen. Die meisten Weine blitzen kurz auf und schon übernimmt wieder das Aroma der Kakaobohne, das Regiment am Gaumen.

Es ist also gar nicht so einfach, den passenden Wein zu den unterschiedlichen Schokoladen zu finden. Eine schwierige und manchmal unmögliche Liason…

Wein & Schokolade – der Suchtfaktor

Und es gibt sie doch, die Kombinationen, die einfach glücklich machen.

Bei der Schokolade ist es einfach, das beste ist gerade gut genug. Die dunklen Schokoladen von Valrhona und Coppeneur eignen sich meines Erachtens am besten. Bester Kakao-Qualität ist hierbei wichtiger, als die Höhe des Kakao-Anteils.

Beim Wein greife ich immer wieder auf Klassiker zurück:

• Einen aromatischen Riesling im halbtrockenen Bereich, mit viel, viel Schmelz. Ein Liebling dazu, der Riesling Alte Reben von van Volxem.
• Ein kraftvoller Grauburgunder, wie etwa der von Karl H. Johner aus Baden.
• Ein Rivesaltes in Kombination mit einem klassischen Schokoladentrüffel… Eindeutig Suchtgefahr! Die Trüffel sollten von Bechtle aus der Schweiz kommen und mit dem Rivesaltes von Boudau hab ich beste Erfahrungen gemacht. Und gar nicht teuer.

——————-

Ähnliche Artikel:

1. Der passende Wein zu einem 38-Gänge-MenüEric Asimov, der Weinkritiker der NY Times hat gerade laut...
2. Wein & Speisen – die Grundregeln des ZusammenspielsWas soll erreicht werden? Wass kann passieren? Auf was muss...

Geschmacksschule - ein Buch über das Schmecken

Geschmacksschule – ein Buch über das Schmecken

Wir schmecken doch jeden Tag? Schmecken muss man doch nicht lernen! Ich gebe zu, ich habe am Anfang ganz ähnlich reagiert. Ich bin Sommelier und verdiene mein Geld mit Schmecken und selbstverständlich genieße ich es, gut zu Essen. Aber ich war neugierig, wie er das Thema darstellt! Im ersten Teil liefert die Geschmacksschule interessante Details über die physiologischen und psychologischen Grundlagen des Schmeckens und Essens. Gut geschrieben und sehr lesenswert! Im zweiten Teil folgt die praktische Umsetzung der Geschmacksschule. Und das praktisch muss man wörtlich nehmen. Laden Sie sich Freunde ein und fangen Sie an, diese im ersten Moment eigenwillig klingenden Übungen durchzuspielen. Es ist absolut faszinierend! Dann folgen seine Löffelgerichte. Lauter kleine Mini-Highlights, die in der Gruppe schnell nachgekocht sind. Ob die ‘platzende Kirschtomate’ oder die ‘teilweise dekonstruierte Erbensuppe’, es sind oft einfachste Zutaten, die zu einem überraschenden Geschmackserlebnis zusammengefügt werden.

Geschmacksschule – ein Muss für Köche, Gourmets & Weinfreaks

Man fängt an, in Strukturen zu denken, mit Aromen zu spielen und den Einfluss der Textur bewußt wahrzunehmen. Oder wussten Sie, was es für Folgen hat, wenn ein Chips, ein Crouton, ein Stück Zwieback oder etwa ein Stück getrockneter Parmaschinken in ihrem Mund knackt und kracht?

Jürgen Dollase – ein Kämpfer für den guten Geschmack

Es ist manchmal wohl ein Kampf gegen Windmühlen. Er schreibt Kolumnen für die FAZ und für den Feinschmecker. Und manchmal wirkt  Jürgen Dollase in seinen Kolumnen überheblich und abgehoben. Man könnte zweifeln, ob das was er schreibt für einen Normalo überhaupt von Bedeutung ist. Die Geschmacksschule ist ein Basiswerk! Und es muss ein wahnsinniger Aufwand gewesen sein, diese ganzen Zusammenhänge auszutüfeln und darzustellen. Und damit ist auch der Preis gerechtfertigt!

Weitere Buchempfehlungen…

Es gibt jede Menge Bücher über Wein und es gibt ein unüberschaubares Meer von Kochbüchern. Hier eine kleine Auswahl an Weinbücher, die aus meiner Sicht relevant und empfehlenswert sind:
;
——————————-

Ähnliche Artikel:

1. Gutes Fleisch – Warenkunde, Rezepte und kreative KücheOtto-Gourmet ist der Lieferant fast aller Sterneköche in Deutschland. Ob...
2. Terroir – Weinkultur und Weingenuss in einer globalen WeltMir gefällt seine Sicht, dass jede Medaille ihre zwei Seiten...

auf dem Heimflug von New York wurde mir ein Wein empfohlen, der mich begeistert hat.  Zuhause hab ich recherchiert und mir eine 24 Fl. von dem …. (von der Red. entfernt) bestellt. Inzwischen haben wir die zweite Flasche geöffnet und ich kann meine Begeisterung nicht mehr nachvollziehen. Kann es sein, dass der Wein im Flugzeug anders schmeckt? Vielen Dank vorab für eine Antwort!

Wein im Flugzeug – Aromen werden anders wahrgenommen

Wie wird der Wein im Flugzeug schmecken?

Hallo Robert,

es kann nicht nur sein, es ist so! Durch den niedrigeren Druck im Flieger nehmen wir Aromen völlig anders war. Speisen wirken zu schwach gesalzen, zu schwach gewürzt, dabei hat der Koch am Boden absolut korrekt abgeschmeckt. Beim Wein ist die Wahrnehmung von Säure, Süße und Fruchtaromen völlig verschoben.

Tomatensaft – im Flieger ungemein beliebt

Bekannt sind diese Tatsachen bereits länger. In einer Studie hat die Aroma-Chemikerin Andrea Burdack-Freitag nun versucht, diese Auswirkungen zu klassifizieren (hier ein Bericht darüber auf Spiegel-online). Sie hat zwar im Versuch Tomatensaft verwendet und konnte so klären, warum dieser an Bord so beliebt ist, während er im normalen Alltag keinerlei Rolle spielt. Aber die Zusammenhänge gelten genauso für den Wein und das Essen an Bord.

Bei dem im Flugzeug herrschenden niedrigen Luftdruck steigt die sogenannte Geruchs- und Geschmacksschwelle – Kräuter, Gewürze, Salz und Zucker müssen höher dosiert werden, um wahrgenommen zu werden.

Salz wird 20 bis 30 Prozent, Zucker 15 bis 20 Prozent weniger intensiv geschmeckt. Dagegen bleibe die Wahrnehmung von fruchtigen Aromen stabiler. Bitterstoffe, wie Tannin, treten dagegen stärker in den Vordergrund…

Wein an Bord – wie verändert sich der Geschmack?

Diese Aussagen gelten auch für Wein. Darauf hat mich der Weinberater der Lufthansa Markus del Monego schon vor vielen Jahren hingewiesen und wir haben es in einigen Selbstversuchen versucht näher einzukreisen.

Ein Grauburgunder, mit fast zu intensivem Holzton und einer gewissen Restsüße, den wir am Boden als unharmonisch empfinden, präsentiert sich in der Luft angenehm leicht und duftig….

• Restsüße wird als deutlich dezenter wahrgenommen
• Säure und Tannin treten deutlicher in den Vordergrund
• Deutliche Holzaromen werden schwächer und damit als angenehm empfunden.

Es ist wohl ein Zusammenspiel von mehreren Faktoren. Ein deutlich niedrigerer Luftdruck, eine niedrigere Luftfeuchtigkeit, ein gewisser Stressfaktor und oft auch die völlig ungeeigneten Gläser an Bord!

————————————

Ähnliche Artikel:

1. Wein-Statistik: Wieviel Wein trinkt Deutschland?Nicht alle Statistiken sind langweilig. Gerade die Frage, wer am...
2. Alter Wein – guter WeinUm alte Weine ranken sich viele Mythen! Die Vorstellung, dass...

Südtiroler Wein hautnah erleben!

Es sind bereits die 4. Südtiroler Weinstraßen-Wochen – Vino in Festa, dieses Jahr vom 13. Mai bis zum12. Juni 2010. Den Auftakt bildet die Bozner Weinkost, die wichtigste Leistungsschau der Südtiroler Weinbauern. Eine Traditionsveranstaltung, die dieses Jahr vom 13.-15. Mai  zum 88. Mal stattfindet.

Südtiroler Weinstraßen-Wochen – das Programm

Das weitere Programm besticht durch seinen Mix aus Wein, gutem Essen und Kultur, von Unterhaltung und Wissen. Es sind alle 14 Weinbaugemeinden entlang der Weinstraße eingebunden und das besondere ist der direkte Kontakt zu den Weinbauern und den Kellermeistern der in Südtirol so wichtigen Genossenschaften.

Ein vielseitiges Programm, angefangen bei der traditionellen Bozner Weinkost über ein Sektfrühstück hoch über der Etsch, diversen Weinverkostungen, dem 2. Südtiroler Genusstheater, Weinseminaren, kulinarische Köstlichkeiten, Musik und vieles mehr finden.

Das Programm der Südtiroler Weinstrassen-Wochen 2010 (Pdf zum Ausdrucken!)

Die Nacht der Keller – der krönende Abschluss

Der krönende Abschluss der Südtiroler WeinstraßenWochen – Vino in Festa ist die Nacht der Keller am 12. Juni 2010, wenn die Keller an der Südtiroler Weinstraße für Sie ihre Tore öffnen. Eine einmalige Gelegenheit, unterschiedliche Keller und erlesene Weine kennen zu lernen.

Es gibt ein bunte Rahmenprogramm und einen Shuttle-Service für diese ausgiebige Kellertour. Ein unterhaltsames Weinerlebnis.

Zimmerreservierungen können unter www.suedtiroler-weinstrasse.it vorgenommen werden!

Ähnliche Artikel:

1. Wein aus Südtirol – Nacht der Keller 2010Es ist der krönende Abschluss der 4. Südtiroler WeinstraßenWochen. In...
2. Südtiroler Weinstraßenwochen 2009Ich war mal wieder kurz in Südtirol und es ist...

Es ist der krönende Abschluss der 4. Südtiroler WeinstraßenWochen. In dieser Nacht der Keller am 12. Juni 2010 öffnen sich 31 Keller entlang der Südtiroler Weinstrasse. Eine einmalige Gelegenheit, unterschiedliche Keller und erlesene Weine kennen zu lernen.

Ein Bus-Service bringt Sie von Keller zu Keller

Von 17 bis 24 Uhr sind 25 Shuttlebussen unterwegs. So gelangen Sie bequem und sicher von Keller zu Keller. Die Fahrkarten sind in allen beteiligten Kellereien erhältlich. Die Busse halten jede halbe Stunde an den Haltestellen.

Hier das Programm der Südtiroler Nacht der Keller 2010 (Ein pdf zum Ausdrucken mit den Busrouten und dem Programm aller teilnehmenden Kellereien!)

Teilnehmende Ort und Winzer

Die Veranstaltungen der einzelnen Kellereien, eine Kartenübersicht, etwaige Kostenbeiträge und Zeiten entnehmen Sie dem Programm.

Terlan: Kellerei Terlan

Bozen: Weingüter Loacker,  Kellerei Schmid Oberrautner, Thurnhof (Berger Andreas), Erbhof Unterganzner (Mayr Josephus),  Messnerhof (P ichler Bernhard), Griesbauerhof (Mumelter Georg)

Eppan: Kellerei St. Michael Eppan, Weingut Stroblhof (Rosi & Andreas Nicolussi-Leck), Kellerei Girlan, Kellerei St. Pauls, S trickerhof (Karl Kasseroller)

Kaltern: E rste + Neue Kaltern; Kellerei Kaltern–Caldaro, Steflhof (Andergassen Georg), E lena Walch, Weinkellerei Wilhelm Walch

Kurtatsch: Kellerei Kurtatsch, Tiefenbrunner (C astel Turmhof),

Margreid: Weinhof Kobler

Kurtinig: Peter Zemmer, Castel Sallegg, Weingut Klosterhof, Peter Sölva & Söhne,

Tramin: Kellerei Tramin, J. Hofstätter, Weingut A. von Elzenbaum, Weingut Teutsch Martin (Turmhof)

Salurn: Weingut Haderburg

Auer: Weingut Clemens Waldthaler,

Montan: Franz Haas

Zimmerreservierungen können unter www.suedtiroler-weinstrasse.it vorgenommen werden!

—————————————-

Ähnliche Artikel:

1. Wein aus Südtirol – Südtiroler Weinstrassen-Wochen 2010Es sind bereits die 4. Südtiroler Weinstraßen-Wochen - Vino in...
2. Südtiroler Weinstraßenwochen 2009Ich war mal wieder kurz in Südtirol und es ist...