Weintipps von Michael Liebert» Weintipps von Michael Liebert

Die Weinkarte der Zukunft?

Michael Liebert — Sat, 13 Feb 2010 17:55:55 +0000

Sieht so die Weinkarte der Zukunft aus?

Microsoft präsentiert seine ‘Surface’ gerne mit dem Beispiel einer Weinbar. Die Möglichkeiten (siehe Video) sind wirklich faszinierend! Das große Thema dürfte sein, all diese Information einzupflegen und aktuell zu halten.
Eine reizvolle Aufgabe für eine anregende Benutzerführung und für spannende Inhalte zu sorgen…

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Diklu Pils – Sommer in Lettland

Michael Liebert — Fri, 21 Aug 2009 07:48:21 +0000

Das schöne Schloss bzw. Hotel in Lettland hab ich bereits in meinem Artikel “Deutsche Weine in Riga –die Pioniere” kurz vorgestellt. Ein wunderschönes Hotel, mit einem riesigen Park und einem hervorragenden Restaurant. Die Weinkarte gilt als eine der umfangreichsten in Lettland.

Am Sonntag den 23.08.2009 ist dieses Schloss nun Schauplatz einer Oldtimer-Rally. Und am Abend wird für die Teilnehmer und Gäste ein Menü ausgerichtet. Und dazu eine Auswahl an deutschen Weinen.

Ēdienkartes piedāvājums / Menue und Weine*

2009. gada 23. augustā

30 – 40 personām / 30 – 40 Personen

2007 Riesling Crémant Brut, Margarethenhof, Mosel/Saar

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Bifeļpiena mozarella, mājas tomāti, proschutto šķiņķis

Büffelmozarella, Tomaten nach Art des Hauses, Prochutto

2008 Weissburgunder Spätlese, Ellerstadter Kirchenstück, Wein- und Sektgut Braun, Pfalz

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„Matjes” siļķes tartars ar paipalu olu, šarlotes sīpoliem un grauzdiņiem

„Matjeshering“ Tartar mit Wachtelei, Scharlotte und gerösteten Brot

Alus pasniegts šampanieša glāze / Bier serviert im Sektglas

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Laima sorbets

Limettensorbet

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Medījuma terīne ar karamelizētiem riekstiem un balzāmetiķa glazūru

Wildterrine mit karamellisierten Nüssen und Balsamessigglasur

2007 Gewürztraminer Spätlese, Ellerstadter Bubeneck, Wein- und Sektgut Braun, Pfalz

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Īrijas jēra gaļas karē ar jaunajiem spinātiem, kazas sieru, ciedru riekstiem un ķirštomātu mērci

Irisches Lammkarree an Jungspinat, Ziegenkäse, Zirbelnuss und Kirschtomatensosse

2006 „First Glas“ Rotwein Cuvée, Wein- und Sektgut Braun, Pfalz

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Šokolādes – ķiršu kūka ar „tanka” pupiņu saldējumu

Schokoladen – Kirschkuchen mit „Tonkabohneneis“

2003 Cuvée von Chardonnay & Gewürztraminer, Weingut Hammel & Cie, Pfalz

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Francijas sieru un augļu asortu

2007 Riesling Spätlese, Kreuzkapelle, HIESTAND Weingut & Hofbrennerei, Rheinhessen

Ar cieņu,

Valters Zirdziņš, A/S „Dikļu pils”

Šefpavārs / Chefkoch

* Sylvio Abrata, SIA HANZAS VĪNA GALERIJA, vīnu izvēle ar Michael Liebert (www.wein-uni.de) atbalstu.

die Weinauswahl erfolgte von Sylvio Abrats, SIA HANZAS VĪNA GALERIJA mit Unterstützung von Michael Liebert, www.wein-uni.de

Mehr zu Schloß und Hotel unter: www.diklupils.lv

[Mit PicLens anzeigen]

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Zum Heurigen in Bad Griesbach – Neu auf der Weinkarte

Michael Liebert — Sun, 16 Aug 2009 16:24:45 +0000

Mit der Übernahme des Hotels König Ludwig durch Club Aldiana hat sich auch die Gästestruktur im Heurigen verändert. Und so wurde es Zeit auch hier die Weinkarte zu überarbeiten.

Weingut Setzer – Roter Veltliner 2008 Kreimelberg
Robert Goldenits – Chardonnay 208
Fred Loimer – Riesling 2007 Kamptal
Anita und Hans Nittnaus – Cuvee Heideboden 2006

Neben den offenen Heurigen-Weinen finden Sie nun eine Auswahl von 20 österreichischen Weinen von bekannten und weniger bekannten Weingütern.

Auf Wunsch nenne ich Ihnen gerne die Bezugsquellen für die einzelnen Weine. Kurze Mail an michael.liebert@wein-uni.de

Die Weinkarte der Zukunft?