Jeder spricht davon, dass man einen Wein reifen lassen soll, nur was genau passiert dabei? Die Veränderungen sind sehr vielfältig, man kann sie sehen und man kann sie schmecken… Farbe und Tannin Die Farbe verändert sich! Die entsprechenden Rotwein sind in ihrer Jugend oft tiefdunkel und in ihrem Geschmack noch sehr kantig. Nach einigen Jahren [...]

Es wird immer behauptet, mit dem Rotwein ist es wie mit den Männern. Mit dem Alter werden sie immer besser… Zum Thema Männer will ich mich nicht äußern, aber bei Rotwein stimmt das nur in Ausnahmefällen. Und dieser Ausnahmefall tritt bei Weißweine wohl genauso häufig auf. Entscheidend ist also nicht die Farbe, sondern die Struktur [...]