Um alte Weine ranken sich viele Mythen! Die Vorstellung, dass Wein, gerade Rotwein mit dem Alter im besser wird, hat sich tief in unser kollektives Gedächtnis eingegraben. In der Realität trifft dies nur auf einen sehr kleinen Prozentsatz der produzierten Weine zu. Die meisten Weine, sind für den Verzehr innerhalb der ersten Jahre (zwischen 1 und 5 Jahren) nach der Lese gemacht.
Die viel interessantere Frage, scheint sich kaum jemand zu stellen. Die Frage nach dem Geschmack. Mögen Sie den Geschmack von alten Weinen? Kaum jemand hat eine Vorstellung davon, wie reifer Wein schmeckt…

Jeder spricht davon, dass man einen Wein reifen lassen soll, nur was genau passiert dabei? Die Veränderungen sind sehr vielfältig, man kann sie sehen und man kann sie schmecken…

Farbe und Tannin
Die Farbe verändert sich! Die entsprechenden Rotwein sind in ihrer Jugend oft tiefdunkel und in ihrem Geschmack noch sehr kantig. Nach einigen Jahren Flaschenreife dagegen [...]

Ganz regelmäßig steht die Frage im Raum, wie lange kann ich den Wein lagern? Dabei stellt sich für mich eher die Frage, warum soll man einen Wein lagern? In vielen Fällen geht es da immer noch um die Vorstellung, ein Wein wird immer besser, wenn man ihn liegen lässt. Warum fragt sich eigentlich keiner, ob [...]

Es wird immer behauptet, mit dem Rotwein ist es wie mit den Männern. Mit dem Alter werden sie immer besser… Zum Thema Männer will ich mich nicht äußern, aber bei Rotwein stimmt das nur in Ausnahmefällen. Und dieser Ausnahmefall tritt bei Weißweine wohl genauso häufig auf. Entscheidend ist also nicht die Farbe, sondern die Struktur [...]

Warum schwärmt eigentlich jeder Weinliebhaber von einem Weinkeller? Und wenn er nur davon träumt, sich einen anzulegen? Dabei werden heute doch die meisten Weine für den sofortigen Genuss gemacht und geliefert wird nicht nur in der Industrie just-in-time…

5 Argumente für einen eigenen Weinkeller!

In jeder Zeitschrift, die sich regelmäßig mit Aktien auseinandersetzt, gibt es ein oder gar mehrere Musterdepots, um die Wertentwicklung der Empfehlungen zu verfolgen. Ich habe heute die erste Lieferung für meinen Muster-Weinkeller bekommen…