Bewertung und Weininfos:
Bewertung: 96 Punkte (Preis-Genuss) –  Preis: 14-16 € –  Weingut/Wein: ****/5
Weintypus: kraftvoll, cremig, Schokolade, Kirschen, trocken, rot
Region: Venetien (Veneto)/Italien –  Rebsorte: 70% Corvina Veronese, 25% Rondinella, 5% Sangiovese
Verkostungsnotiz:

Der Palazzo della Torre wird noch heute in einem traditionellem Verfahren hergestellt, das man Ripasso nennt. Dabei werden dem bereits fertig vergorenen Wein, nochmals angetrocknete [...]

Bewertung und Weininfos:
Bewertung: 97 Punkte (Preis-Genuss) –  Preis: 7-9 € –  Weingut/Wein: ***/6
Weintypus: saftige Kirschen, mittelgewichtig, saftig, trocken, rot
Region: Venetien(Veneto)/Italien – Rebsorte: 60% Corvina bzw Corvinone Veronese, 35% Rondinella, 5% Molinara
Verkostungsnotiz:

Kaum einer kennt die Bezeichnung Ripasso, dabei ist es in manchen Kellereien ein Hinweis bzw. die Zauberformel für einen Geheimtipp. Ein bereits fertiger Valpolicella [...]

 
Bewertung und Weininfos:
Bewertung: 95 Punkte (Preis-Genuss) –  Preis: 14-16 €  –  Weingut/Wein: ***/5
Weintypus: Kirschen, Pflaumen, kraftvoll, trocken, rot
Region: Venetien (Veneto)/Italien –  Rebsorte: 80% Corvina Veronese, 10% Rondinella, 10% Sangiovese

Verkostungsnotiz:
Gute Amarone sind den ganz besonderen Gelegenheiten vorbehalten, aber ein Ripassa von einem guten Amarone-Winzer bringt bereits eine ähnliche Aromatik mit und ist deutlich günstiger im Preis. [...]

Der Palazzo della Torre wirkt in seiner Aromatik ungemein modern, dabei ist es eigentlich ein Wein aus dem Museum. Bei ihm pflegt die Familie Allegrini das alte ‚ripasso’-Verfahren. Dabei werden dem bereits fertig vergorenen Wein, nochmals angetrocknete Trauben oder der Trester des Amarone zugesetzt und mit diesem erneuten Zucker- und Aromazusatz wird ein zweite Gärung [...]