Restaurant VAU mit Riesling-Parcour

Das Restaurant VAU in Berlin von Kolja Kleeberg hat eine umfangreiche Auswahl an Riesling. Mit dem Riesling-Parcour haben die Sommeliers den Versuch unternommen, 5 grundlegende Stilistiken zu definieren. Probierne Sie selbst! Auf dem Hoffest ist jeder Riesling-Typus durch einen Winzer repräsentiert.

Riesling – die Königin der Rebsorten

Kolja Kleeberg im Restaurant VAU

In allen Medien feiert man in derzeit als König der Rebsorten. Die deutschen Rieslinge werden in der internationalen Presse ob ihrer Vielfalt und ihrer faszinierenden Qualitäten gefeiert. Im Restaurant VAU findet man derzeit 65 verschiedenene deutsche Rieslinge auf der Weinkarte. Dazu noch ein paar interessante Ausgaben aus Österreich und dem Elsaß.

Hoffest im Restaurant VAU

Jägerstr. 54 (Gendarmenmarkt) – Sonntag, 5. September 12:00 – 20:00 Uhr

Kolja kocht und rockt! Und unsere VdP-Winzer zeigen, dass Riesling so richtig Spaß machen kann! Die Weine in unserem RIESLING-PARCOUR sind zum Trinken da. Richtig guter Stoff macht einfach mehr Spaß!

Tolle Weine + interessante Winzer + beste Küche + purer Rock’n Roll!

Weitere Infos zur Anmeldung gibt es unter www.vau-berlin.de

Riesling-Parcour

Für das Hoffest, haben sich die Sommeliers nun mal Gedanken gemacht, wie man die 5 wichtigsten Grundtypen benennen könnte. Vom ungemein eleganten, über den messerscharfen, kernigen, cremigen, würzigen, bis hin zum besonders mineralischen Riesling. Und so gibt es auf dem Hoffest von Kolja Kleeberg in diesem Jahr einen Riesling-Parcour. Im Vergleich zum Terroir-Parcour des VdP steht bei uns der Spaß am Wein und die Philosophie der Weinmacher im Vordergrund.

5 Winzer – 5 Riesling-Typen

Man spricht davon, dass der Riesling die jeweilige Lage, die speziellen Anbaubedingungen wunderbar zum Ausdruck bringt. Fast genausowichtig ist allerdings, der Charakter, die Persönlichkeit des Winzers bzw. Weinmachers.

Weinlage an der Mosel - Clemens Busch

Schließlich ist es seine Aufgabe, die Eigenarten der einzelnen Lagen herauszuarbeiten. Ein guter Winzer hat eine Vision, eine Idee, wie sein Wein schmecken soll. Ein guter Wein ist ein Wechselspiel zwischen Mensch und Natur. Der Winzer formt und beeinflusst das ganze Jahr über, was die Natur am Ende zur Reife bringen soll. Und so trägt jeder Wein nicht nur das Potential der Lage, der Rebsorte, sondern auch die Handschrift eines Menschen. Hinter jedem interessanten Wein steht ein interessanter Mensch!

Und 5 dieser interessanten Persönlichkeiten, werden Ihnen, mit ihren Weinen, auf dem Hoffest von Kolja Kleeberg vorgestellt.

Johannes Leitz – kernig & gradlinig

Johannes Leitz - VdP-Winzer aus dem Rheingau

Josi Leitz füllt jedes Jahr eine spezielle Partie seines Rieslings für das Restaurant VAU. Der Hinweis ist nur dezent auf dem Etikett vermerkt, aber der Inhalt verrät, für wen er gemacht ist. Genau der pfurztrockene, kernige Riesling, wie in Kolja Kleeberg liebt. Ein sehr gradliniger Riesling, den Josi Leitz für seinen Freund Kolja genau auf den Punkt gebracht hat und damit bringt er wohl auch seinen Stil und das Potential seiner Weinbergslagen am Rhein perfekt zum Ausdruck.

Ein Hauswein, im besten, altmodischen Sinn!

• Johannes Leitz – Riesling trocken 2008 Edition VAU

Friedrich Becker – “laisser-faire”

Friedrich Becker - VdP-Winzer aus der Pfalz

Ihn kennt man in erster Linie für seine Rotweine. Seine Spätburgunder sind brilliant, geschliffen und ungemein lang. Ein vielschichtiger Charakter kann sehr unterschiedliche Seiten haben und bei seinem Riesling hat er die Zügel recht lässig geführt und ihn deshalb wohl auch ‘laisser-faire’ getauft. Im Ergebnis ein feinfruchtiger, eher zarter Riesling, wie man ihn bei einem so großen, kräftigen Mannsbild gar nicht erwarten würde.

Diesmal ist das Thema ja Riesling, aber auch sein geschliffene, ungemein elegante Weißburgunder und sein fröhlicher Muskateller (der Sommer-Tipp im VAU, was ihm doch glatt eine Empfehlung bei Captain Cork eingebrachte…)  sind auf der Weinkarte im VAU vertreten.

• Friedrich Becker – Riesling 2008 “laisser-faire”

Clemens Busch – feingliedrig & filigran

Clemens Busch - VdP-Winzer an der Mosel

Er selbst, Clemens Busch, präsentiert sich groß und kräftig. Man kann sich gar nicht vorstellen, dass er mit seinen gewaltigen Pranken, so elegante, zarte Weine basteln kann. Es ist faszinierend, aber er scheint jeden einzelnen Wein ganz vorsichtig aus seinem Versteck zu kitzeln. Filigrane, feine Riesling-Unikate, die aufzeigen, was man mit dem Begriff ‘Terroir’ eigentlich meint.

Er repräsentiert die zarteste Versuch des Rieslings und plötzlich versteht man, warum die Mosel zur Jahrhundertwende zu den teuersten Weinregionen der Welt zählte.

• Clemens Busch – Riesling trocken 2009 vom grauen Schiefer

Roman Niewodniczanski (van Volxem) – bekömmlich & fruchtbetont

Roman Niewodniczanski im Altenberg

Seit 10 Jahren arbeitet er nun unermüdlich an der Renaissance des Saar-Rieslings. Vor etwa 100 Jahren zählten die Rieslinge aus den Toplagen der Saar zu den teuersten Weinen der Welt. Sein Credo ist, sein Wein muss ‘bekömmlich’ sein. Ein herrlich altmodischer Begriff, der so gar nicht zu dem agilen, große gewachsenen Winzer, aber um so mehr zu seinen Weinen passt. Er präsentiert einen kraftvollen, herrlich-cremigen Riesling, der durch seine intensive Pfirsich-Frucht fasziniert. Und eben, ungemein bekömmlich ist…

• van Volxem – Riesling 2009 Wiltinger Braunfels

Tina Pfaffmann – eine Frau mit Herz

Tina Pfaffmann

Alle reden vom Weinmachen in der Amphore. Sie hat einen alten Steingut-Behälter auf dem Weingut reaktiviert, um einen Riesling nach alter Väter Sitte zu machen. Auf dem Hoffest, präsentiert sie uns ihr ‘Herzstück’. Ein Riesling, der aufzeigt, dass man das Thema Wein nicht immer so tierisch ernst nehmen muss. Wer lacht, hat mehr vom Leben… Der Herzstück ist ein Riesling, der zu lachen scheint.

• Tina Pfaffman – Riesling 2009 “Herzglück”

Ein kleiner Auszug aus der Weinkarte im VAU, aber großes Riesling-Kino… Bis bald, zum Hoffest im Restaurant VAU !

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