Kaffee – alles wie beim Wein!

Kaffee ist bis heute ein Produkt, das die meisten Leute im Supermarkt kaufen und sich keine Gedanken machen, wo er herkommt. Der Pro-Kopf-Verbrauch an Kaffee in Deutschland ist gigantisch (2008: 148 Liter), aber dieser ‘Genuss’ darf nichts kosten (2008: 3,84 €/500 gr). In der Werbung wird immer nur davon gesprochen, dass er aus den besten Anbaugebieten kommt und schonend geröstet wurde. Und wenn man in die Statistik schaut, dann ist Deutschland der wichtigste Exportmarkt für Kaffee aus Vietnam, der billigste Ware, die auf dem Weltmarkt zu bekommen ist.

Kaffee – eine Vielfalt wie beim Wein

Schön, aber was sind die besten Anbaugebiete, welche Sorten werden dort angebaut, wie kann man die Kaffees unterscheiden? Und mit verschiedenen Kaffees, meine ich jetzt nicht Latte Macchiato, Espresso, Cappuccino und den guten deutschen oder amerikanischen Kaffee, sondern das Grundprodukt.

Wie beim Wein, ist es entscheidend,

• in welcher Höhe, in welchem Klima er angebaut wird.
• welche Sorte angebaut wird
• die Ertragsmenge
• die Sorgfalt bei der Verarbeitung

Die Qualität des Kaffees ist die Summe der natürlichen Faktoren in Kombination mit dem zielgerichteten Einwirken von Menschen. Und wie die Winzer und Weinmacher, verdienen auch die Kaffeebauern unsere Wertschätzung.

Kaffee – mein Tipp

Warum ich auf einmal über Kaffee schreibe? Ich mache mir nicht nur beim Wein Gedanken, sondern auch bei allen anderen Genuss- und Lebensmittel überlege ich mir, wie Qualität entsteht. Und Kaffee ist für mich ein Lebenselixier…

Und wie beim Wein kann ich da manchmal nicht widerstehen. Wie heute der Newsletter kam, dass es da einen neuen sonnengetrockneten Sidamo aus einem äthiopischen Waldschutzprogramm gibt, mit dem die letzten Arabica-Wildkaffeebestände geschützt werden sollen, hab ich bestellt, obwohl noch ein Gayo Manheling aus Sumatra und der ungemein kraftvolle Vilcabamba aus dem Tal der Hundertjährigen (Ecuador) in Vorratsschrank lagen.

Wer so etwas nach Deutschland bringt? Hans Langenbahn mit seinem Blog Kaffee-Satz und dem dazugehörigen Shop MASKAL – fine coffee company. Bei ihm gibt es Kaffee mit Hintergrundinformationen, so wie wir es von einem guten Weinshop gewohnt sind.

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