Gutes Fleisch – Warenkunde, Rezepte und kreative Küche

Otto-Gourmet ist der Lieferant fast aller Sterneköche in Deutschland. Ob Wagyu-Rind, Bison und Iberico-Schwein. Bei Otto-Gourmet wird konsequent auf Qualität gesetzt. Das hat seinen Preis, aber es schmeckt und das Produkt Fleisch bekommt endlich wieder die Wertschätzung, die im zusteht. Es geht nicht darum, jeden Tag Fleisch zu essen, aber wenn, dann soll es schmecken und wir sollten es zu schätzen wissen.

Gutes Fleisch: Warenkunde, Stories, Grundrezepte und kreative Küche

Gutes Fleisch – ein tolles Buch

In diesem Buch, teilen Wolfgang und Stephan Otto ihre große Leidenschaft zum Fleisch mit dem Leser. Gutes Fleisch bündelt das Wissen, das Profis über Fleischspezialitäten angesammelt haben, in einem großartigen Buch. Es begleitet Produktscouts auf die Farmen der Zulieferer und informiert über Genetik, Logistik, Futter sowie Lebensbedingungen der Tiere vor Ort. Dazu liefern Deutschlands Spitzenköche kreative Rezepte mit Bison, Wagyu Beef & Co. für Genießer.

Alles begann mit einem Stück Fleisch Wagyu-Beef, das Stephan Otto 2004 auf seinen Grill legte. Dieses Fleisch begeisterte ihn, und die Idee war geboren: Otto Gourmet, ein Fleischhandel der kulinarischen Spitzenklasse.

Weitere Buchempfehlungen…

Es gibt jede Menge Bücher über Wein und es gibt ein unüberschaubares Meer von Kochbüchern. Hier eine kleine Auswahl an Weinbücher, die aus meiner Sicht relevant und empfehlenswert sind:

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