Gourmetfestival 2010 – Köche und Mitwirkende »

Das Gourmetfestival 2010 fand statt vom 06. – 13.06.2010 im Club Aldiana Alcaidesa an der Costa del Sol in Spanien. 6 Sterneköche aus Deutschland, 4 Meisterköche aus Spanien und die Varieté-Truppe des Palazzo Mannheim. Hier das Programm des Gourmetfestival 2010 im Aldiana Alcaidesa.

Die Köche des Gourmetfestival 2010

Die folgenden Köche mit ihrem jeweiligen Unterstützer-Team sind aus Deutschland angereist:

(c) Aldiana, www.streit-fotografie.de

Harald Wohlfahrt (3 Sterne im Michelin, 19,5 Punkte im Gault-Millau)

Michael Heist – Romeo Hofer – Renato Manzi – Dennis Dohmen

Harald Wohlfahrt kocht in der “Schwarzwaldstube” im Hotel “Traube Tonbach” in Baiersbronn. Er zählt zu den besten Köchen Europas und bietet eine “Grande Cuisine” der Spitzenklasse. Ausgezeichnet ist er mit 3 Michelin-Sternen, sowie 19,5 Punkten im Gault-Millau, um nur die wichtigsten Kritiker zu nennen.

(c) Aldiana, www.streit-fotografie.de

Peter Nöthel (2 Sterne im Michelin, 18 Punkte im Gault-Millau)

Daniel Askenov – Martin Winter

Peter Nöthel gehört seit über 20 Jahren zu den beten Köchen Deutschlands, ein Star m Herd. In seinem Restaurant ”Hummerstübchens” im Hotel “Fischerhaus” in Düsseldorf verwöhnt er seine Gäste. Im Gault-Millau wurde er zuletzt mit 18 Punkten als einer der besten gepriesen, außerdem wurde er mit zwei Michelin-Sterne ausgezeichnet.

Jörg Sackmann (1 Sterne im Michelin, 18 Punkte im Gault-Millau)

Patrick Schäfer – Christian Meisel – Javier Biesler – Jürgen Herrmann

Er lernte bei Harald Wohlfahrt und Eckart Witzigmann. In Baiersbronn führt er das “Romantik-Hotel Sackmann”. Die Küche in seinem eigenen Restaurant “Schlossberg” zählt zu den besten und kreativsten der deutschen Spitzengastronomie und ist mit einem Michelin-Stern und 18 Punkten im Gault-Millau dekoriert.

(c) Aldiana, www.streit-fotografie.de

Kolja Kleeberg (1 Sterne im Michelin, 17 Punkte im Gault-Millau)

Ferdinand Mas – Silvia Maccari – Rio Merlin Leonhardt

Kolja Kleeberg zelebriert eine klare, moderne Küche. Lieber weniger Zutaten, diese aber konsequent und harmonisch aufeinander abgestimmt. Seine Geschmacksphilosophie und seine frische, schnörkellose Küche kann man unterm Jahr im Restaurant “VAU” in Berlin, direkt am Gendarmenmarkt genießen. Er ist mit einem Michelin-Stern und 17 Punkten im Gault-Millau ausgezeichnet.

Alexander Kunz (1 Sterne im Michelin, 17 Punkte im Gault-Millau)

Patrick Jenal – Heinrich Wächter – Markus Schwed

Alexander Kunz verwirklicht seine kulinarischen Visionen im “Restaurant Kunz” in St. Wendel im Saarland. Ein Traditionsbetrieb, der mit Alexander Kunz zur Spitze der deutschen Küche zählt. Der Einladung zum Gourmetfestival nach Alcaidesa folgt er das erste Mal im Jahre 2008.

Lutz Niemann (1 Sterne im Michelin, 17 Punkte im Gault-Millau)

Gundula Rath – Ronny Loll – Steven Schulz

Lutz Niemann verwöhnt die Gäste mit seinen kreativen Zubereitungen Gourmet-Restaurant “Orangerie” im Maritim Seehotel am Timmendorfer Strand. Er ist beim Gourmetfestival in Alcaidesa das 1. Mal dabei, scheint sich in der ungezwungenen Atmosphäre sichtlich wohl zu fühlen.

Herbert Weil (gelernter Koch und Konditormeister)

Thomas Renay – Dominik Mitter

Zum 9. Mal inzseniert er das Show-Dessert-Buffet beim Gourmetfestival

Michael Liebert (Sommelier)

- 20 Schüler der Hotelfachschule Fulda

Ich selbst bin inzwischen seit vielen Jahren in meiner Funktion als Chef-Sommelier von Aldiana bei diesem Event dabei. Jahr für Jahr ist es zwar ein gewaltige Herausforderung den Weinservice für über 500 Gästen sicherzustellen und diese immer wieder mit einer entsprechenden Auswahl an Weinen zu begeistern. Aber es ist eben auch Jahr für Jahr, ein Vergnügen, dabei zu sein!

Die Spanischen Meisterköche

Der Mittwochabend steht im Zeichen der spanischen Meisterköche. Es gibt eine “Fiesta Esmana en la Plaza”.

Carles Gaig

Er kommt aus dem Traditions-Restaurant GAIG in Barcelona.

Xaxier Pellicer

Küchenchef im Barceloner Sterne-Restaurant “ABaC”

Jean Luc Figueras

Katalanisch-französischer Spitzenkoch aus Barcelona.

Carlos Piernas

Er beliefert die Gourmetköche Europas mit feinstem Lachs und bestem Serano-Schinken.

Unterstützer, Sponsoren und weitere Mitwirkende

Weingut Wegner

Joachim Wegner hat als Vorsitzender des Pfälzer Barriqueforums ein Barrique-Symposium im Rahmenprogramm des Gourmetfestivals 2010 organisiert. Es gibt das eine oder andere Seminar und eine Vergleichsverkostung von deutschen und spanischen Barrique-Weinen. Hier die Webseite des Weinguts Wegner.

Otto Gourmet

Wolfgang Otto war wieder mit seiner Meat Academy dabei. Wer wollte konnte sich in die neuersten Erkenntnisse der Fleischzubereitung einweisen lassen. Sensationell war die praktische Warenkunde der unterschiedlichen Qualitäten und Rassen von Rindfleisch und Iberico-Schwein. Weitere Informationen findet man in seinem Buch “Gutes Fleisch”.

Huerta de Albala (andalusisches Weingut)

Vicente Taberner hat mit seinem Weingut Huerta de Albala bewiesen, dass man in Andalusien nicht nur Sherry, sondern auch herausragende Rotweine machen kann. Hier gibt es ein komplettes Portrait von Huerta de Albala und die Weine.

Hotelfachschule Fulda

Die Hotelfachschule ist wieder mit 20 Studierenden angereist. Neben Aufbau und Eindecken, ist die Truppe unter meiner Obhut für den gesamten Weinservice zuständig. Mit Gartenparty, spanischer Fiesta bis zum großen Gourmet-Varieté sind es drei große Events mit jeweils über 500 Gästen. Weitere Infos zur Zusammenarbeit mit der Hotelfachschule Fulda.

Palazzo Mannheim beim Gourmetfestival 2010

Das Palazzo Mannheim ist mit kompletter Technik und einem grandiosen Variete-Programm angereist. Die Vorbereitungen für die Saison 2010/11 in Mannheim laufen bereits auf Hochtouren. Soviel sei versprochen, es gibt wieder eine sensationelle Show und ein tolles Menü. Auch diesmal kreiert und präsentiert von Harald Wohlfahrt, einem der besten Köche Europas.

Als Einstimmung ist das Palazzo Mannheim zu Gast auf dem Gourmetfestival 2010 im Club Aldiana Alcaidesa. Die Sterneköche sorgen für eine herausragendes Menü und die Varieté-Gruppe des Palazzo Mannheim für eine atemberaubende Show auf der Wasserbühne. Ein spektakulärer Abend unter spanischen Sternenhimmel rund um den Pool des Club Aldiana.

Die ersten Informationen zur Saison 2010/11 im Palazzo Mannheim finden Sie auf der Homepage von Palazzo Mannheim.

Die Bücher unserer Köche…

Kolja Kleeberg, Harald Wohlfahrt und Jörg Sackmann haben ihre Erfahrungen als Köche zwischen zwei Buchdeckel gepresst. Jedes der 3 Bücher ist ein besonderer Lese- und Augenschmaus.
—————————–

Gourmetfestival 2010 – Köche und Mitwirkende