Marco Sabellico ist einer der drei Redaktionsleiter des Gambero Rosso und somit einer der Entscheider, wenn es um die Vergabe der höchsten Auszeichnung, den drei Gläsern für die besten italienischen Wein im Vini d’Italia, dem Weinführer des Gambero Rosso geht. Auf der großen Gambero-Rosso-Präsentation am 01. Feb. in München hatte ich die Gelegenheit ein paar Fragen an diesen profunden Kenner der Weine Italiens zu stellen.

Für den Gambero Rosso 2010 wurden fast 25.000 Weine verkostet. Etwa 18.000 Weine werden in der aktuellen Ausgabe erwähnt. Was schätzen Sie, wieviele verschiedenen Weine werden in Italien kommerziell erzeugt?

Die Frage ist unmöglich zu beantworten. Ich weiß nur, dass wir jedes Jahr mehr Muster eingereicht bekommen. Bei den Landwirtschaftskammern sind etwa 1 Million landwirtschaftliche Betriebe gemeldet. Und fast jeder dieser Betriebe produziert auch Wein. Und wenn es nur eine kleine Menge für den privaten Bedarf ist.

Im Gambero Rosso 2010 wurden 391 Weine mit den begehrten 3 Gläser ausgezeichnet. Im Gambero Rosso 2006 waren es noch 246 Weine. Werden die italienischen Weine immer besser?

• Ja! Das Qualitäts-Niveau steigt in Italien ganz kontinuierlich an. Was sollen wir also machen? Und im Vergleich zu der Menge an produzierte Weine, ist auch eine Zahl von 391 Weine, eine absolute Elite.
• Es werden jedes Jahr noch mehr Muster zu unseren Verkostungen eingereicht. Fü die Ausgabe 2003 haben etwa 19.000 Weine verkostet, für die Ausgabe 2010 waren es über 25.000 verschiedene Weine. Wir sind der Weinführer mit der breitesten Verkostungsbasis.
• Mit den Jahrgängen 2004 beim Brunello di Montalcino, 2006 in der restlichen Toskana  und 2004  bzw. 2005 im Piemont hatten wir für den Gambero Rosso 2010 mehrere herausragende Jahrgänge auf dem Verkostungstisch.

Im Gambero Rosso 2010 wird erstmalig ein Liste von Weinen mit 3- grünen-Gläser präsentiert. Was versteckt sich hinter dieser neuen Kategorie?

Es sind Weine, die mit einem besonderen Augenmerk auf natürliche bzw. traditionelle Weinbautechniken erzeugt werden. Weine, die aus einem nachhaltigen Weinbau stammen und umweltschonend produziert werden. Nicht alle diese Weingüter wollen sich von einem Öko-Verband zertifizieren lassen, aber wir haben uns bei unseren Besuchen auf dem Weingut, selbst überzeugt, dass unsere Kriterien eingehalten werden (Hier die 10 Kriterien für nachhaltigen Weinbau und Grundlage für die 3 grünen Gläsern). Und es sind durchweg Weine, die sich unsere 3-Gläser auch so für Ihre Qualität verdient haben.

Sollten die Kriterien für nachhaltigen Weinbau nicht in der gesamten Auswahl an Top-Weinen eine größere Rolle spielen?

Ja! Und die Bedeutung dieser Kriterien hat für die Erzeugung von Spitzenweinen ungemein an Bedeutung gewonnen. Wir machen den Wein nicht, wir dokumentieren nur die Entwicklung, aber vielleicht können wir mit unserer Arbeit und unseren Schwerpunkten die Entwicklung weiter fördern.

Citta del Gusto - die Verkostungsräume des Gambero Rosso

Der Gambero Rosso ist der einzige italienische Weinführer (hier eine Übersicht über die 6 wichtigsten italienischen Weinführer), der auch in einer deutschen und englischen Übersetzung erscheint. Gibt es auch ausländische Verkoster in der Runde? Oder machen Sie sich auf andere Weise Gedanken über die unterschiedlichen Geschmackspräferenzen der italienischen und deutschen Verbraucher?

Ist dem so? Ein toller Wein, ist einfach ein toller Wein! Und ich finde es schön, dass wir Italiener immer noch die Deutungshoheit über unsere Wein haben. Wer schreibt über die großen Weine der Franzosen? Die einflussreichsten Weinbewertungen stammen aus amerikanischer oder britischer Feder. Die Franzosen mussten die Deutungshoheit, wie ein guter Bordeaux zu schmecken hat, weitgehend abgeben. Mit dem Gambero Rosso bleibt die Seele des italienischen Weins erhalten.

Der Süden Italiens hat in den letzten Jahren eine ungemein dynamische Entwicklung an den Tag gelegt. Geht das so weiter?

Ich denke schon! Die Entwicklung ist absolut dynamisch und die Erfolge sowohl in unseren Verkostungen, aber auch im Markt, scheinen die Akteure weiter anzustacheln. Und die Stärke des italienischen Südens ist genau das, was in diesen ökonomisch schwierigen Zeiten so wichtig ist: ein herausragendes Preis-/Genuss-Verhältnis und Weine die Spaß machen!

Bei der Liste der 3-Gläser Weine aus Sizilien fällt auf, dass es nicht mehr nur die wuchtigen, stoffigen Weine aus internationalen Rebsorten oder aus Nero d’Avola sind, die ausgezeichnet werden. Es finden sich überraschend viele Weine aus der Region Ätna, aus den alten, eher zarten Rebsorten, von denen man vorher noch nie gehört hat.

Ist das nicht toll? Eine Region, in der die Winzer ihre Weine vor 5 Jahren noch gar nicht abgefüllt, geschweige bei uns eingereicht haben, überzeugen heute nicht nur uns, sondern auch die Weinfreunde auf der ganzen Welt. Und sie retten damit eine Kulturlandschaft und einen einzigartigen Weinstil vor dem Vergessen.

Völlig überrascht hat mich, die Bewertung für die Weine vom Weingut Palari aus Sizilien. In der Ausgabe 2008 war der Palari Faro der Rotwein des Jahres, in der aktuellen Ausgabe hat jetzt auch der Zweitwein, der Rosso del Soprano die begehrten 3-Gläser bekommen? Erst- und Zweitwein spielen bei diesem Weingut in der gleichen Liga?

Hat der Rosso del Soprano 2007 die drei Gläser etwa nicht verdient? Wir haben die Weine blind verkostet und waren selbst überrascht über das Ergebnis. Persönlich hat es mich allerdings gefreut, denn ich liebe diese ungemein eigenständigen Weine von Palari…

Marco Sabellico – die Fortsetzung des Gesprächs:

Wein aus Italien – die Weinbauregionen der Zukunft?

Wein aus Italien  – Die 4 wichtigsten Trends

Die Tochter von Bruno Giacosa, di Majo Norante, ?,?,?, Marco Sabellico, Gianfranco Fino

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