Diklu Pils – Sommer in Lettland

Das schöne Schloss bzw. Hotel in Lettland hab ich bereits in meinem Artikel “Deutsche Weine in Riga –die Pioniere” kurz vorgestellt. Ein wunderschönes Hotel, mit einem riesigen Park und einem hervorragenden Restaurant. Die Weinkarte gilt als eine der umfangreichsten in Lettland.

Am Sonntag den 23.08.2009 ist dieses Schloss nun Schauplatz einer Oldtimer-Rally. Und am Abend wird für die Teilnehmer und Gäste ein Menü ausgerichtet. Und dazu eine Auswahl an deutschen Weinen.

Ēdienkartes piedāvājums / Menue und Weine*

2009. gada 23. augustā

30 – 40 personām / 30 – 40 Personen

2007 Riesling Crémant Brut, Margarethenhof, Mosel/Saar

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Bifeļpiena mozarella, mājas tomāti, proschutto šķiņķis

Büffelmozarella, Tomaten nach Art des Hauses, Prochutto

2008 Weissburgunder Spätlese, Ellerstadter Kirchenstück, Wein- und Sektgut Braun, Pfalz

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„Matjes” siļķes tartars ar paipalu olu, šarlotes sīpoliem un grauzdiņiem

„Matjeshering“ Tartar mit Wachtelei, Scharlotte und gerösteten Brot

Alus pasniegts šampanieša glāze / Bier serviert im Sektglas

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Laima sorbets

Limettensorbet

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Medījuma terīne ar karamelizētiem riekstiem un balzāmetiķa glazūru

Wildterrine mit karamellisierten Nüssen und Balsamessigglasur

2007 Gewürztraminer Spätlese, Ellerstadter Bubeneck, Wein- und Sektgut Braun, Pfalz

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Īrijas jēra gaļas karē ar jaunajiem spinātiem, kazas sieru, ciedru riekstiem un ķirštomātu mērci

Irisches Lammkarree an Jungspinat, Ziegenkäse, Zirbelnuss und Kirschtomatensosse

2006 „First Glas“ Rotwein Cuvée, Wein- und Sektgut Braun, Pfalz

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Šokolādes – ķiršu kūka ar „tanka” pupiņu saldējumu

Schokoladen – Kirschkuchen mit „Tonkabohneneis“

2003 Cuvée von Chardonnay & Gewürztraminer, Weingut Hammel & Cie, Pfalz

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Francijas sieru un augļu asortu

2007 Riesling Spätlese, Kreuzkapelle, HIESTAND Weingut & Hofbrennerei, Rheinhessen

Ar cieņu,

Valters Zirdziņš, A/S „Dikļu pils”

Šefpavārs / Chefkoch

* Sylvio Abrata, SIA HANZAS VĪNA GALERIJA, vīnu izvēle ar Michael Liebert (www.wein-uni.de) atbalstu.

die Weinauswahl erfolgte von Sylvio Abrats, SIA HANZAS VĪNA GALERIJA mit Unterstützung von Michael Liebert, www.wein-uni.de

Mehr zu Schloß und Hotel unter: www.diklupils.lv

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